Roti Keju Cottage Memiliki 50% Lebih Banyak Protein, Cara Buatnya Juga Mudah

Keju cottage mengalami lonjakan popularitas, dengan orang-orang mengubahnya menjadi es krim, saus celup, dan banyak lagi. Tapi roti keju cottage? Anda bertaruh! Ini meningkatkan protein, menurunkan karbohidrat, dan menghasilkan irisan lezat yang dapat Anda gunakan untuk roti panggang, sandwich, dan lainnya.

Teruslah membaca untuk mempelajari manfaat memanggang dengan keju cottage, dapatkan resep roti sederhana dan lihat cara favorit kami untuk menikmatinya.

Bahan-bahan dalam roti keju cottage

Sebagian besar resep roti ini menggabungkan keju cottage dengan bahan lain seperti tepung almond dan telur untuk membentuk adonan. Keju cottage bertindak sebagai bahan pengikat untuk membantu semuanya menyatu dalam bentuk adonan. Setelah itu, campuran tersebut dipanggang dalam loyang roti hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya empuk.

Perbedaan roti keju cottage dengan roti lainnya

Keju cottage bukanlah bahan pembuat roti pertama yang terlintas dalam pikiran. Tapi ini adalah bahan pengikat yang hebat yang menyatukan adonan seperti mentega dan bahkan tepung serbaguna. Hasil akhirnya adalah roti berbahan dasar keju dengan tekstur lembut dan kenyal serta rasa sedikit tajam dibandingkan roti tawar komersial.

Selain rasanya yang unik, roti keju cottage memiliki keunggulan nutrisi dibandingkan jenis lainnya. Rata-rata sepotong roti keju cottage mengandung 135 kalori, 1 gram lemak jenuh, 23 gram karbohidrat, dan 6 gram protein. Ini jauh lebih baik daripada 157 kalori, 27 gram karbohidrat, 3 gram lemak jenuh, dan 4 gram protein yang ditemukan dalam sepotong roti putih buatan sendiri.

Bagaimana ini bisa terjadi? Nah, Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, LDN, CPT, ahli diet terdaftar dan penulis Belly Fat Diet For Dummies, membagikan tiga cara keju cottage menghasilkan roti yang lebih sehat dan enak.

1. Mengurangi kandungan lemak jenuh pada roti.

Palinski-Wade mencatat bahwa keju cottage menjinakkan kandungan lemak jenuh dan kalori pada roti. Faktanya, satu porsi ½ cangkir makanan super ini mengandung sekitar 110 kalori dan 3 gram lemak jenuh. Bagi mereka yang ingin mengurangi karbohidrat untuk meningkatkan gula darah, ini bisa sangat bermanfaat, karena diet tinggi lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan resistensi insulin, katanya.

2. Menurunkan kandungan karbohidrat.

Meskipun tepung olahan membuat roti memiliki tekstur yang mudah dikunyah, namun kandungan karbohidratnya meningkat. Untungnya, Palinski-Wade mengatakan Anda menukar tepung ini dengan keju cottage untuk membuat roti yang ringan dan empuk tanpa rasa bersalah. “Menggunakan keju cottage untuk membuat roti adalah cara mudah untuk memotong tepung olahan untuk mengurangi kandungan karbohidrat roti secara keseluruhan,” catatnya.

3. Meningkatkan kandungan protein.

Menurut Palinski-Wade, menambahkan keju cottage ke dalam adonan "meningkatkan kandungan protein, membuat roti memiliki dampak yang lebih kecil pada gula darah sambil meningkatkan rasa kenyang". Perlu diingat bahwa tidak semua merek keju cottage diciptakan sama. Itu sebabnya dia menyarankan untuk menggunakan Daisy 4% Cottage Cheese (Beli dari Walmart, $3,78) karena hanya mengandung tiga bahan dan menyediakan 13 gram protein per ½ cangkir.

Ini hanya beberapa manfaat membuat roti menggunakan keju cottage, dan untuk lebih banyak lagi, klik untuk membaca cerita kami tentang manfaat pencernaan dari makan keju cottage, bagaimana membantu memulai penurunan lemak dan cara tambahan untuk menambahkannya ke diet harian Anda!

Cara Membuat Roti Keju Cottage

Berbeda dengan resep roti tradisional, menyiapkan roti keju cottage tidak memerlukan pengadukan atau waktu mengembang yang lama. Ikuti saja resep yang dibagikan oleh Carol-Ann Robert, RD, ahli diet terdaftar di TeamNutrition, untuk membuat roti buatan sendiri dalam waktu kurang dari 2 jam.

Roti keju cottage

Bahan-bahan:

o 1½ cangkir tepung almond, seperti King Arthur Almond Flour (Beli dari Shop.KingArthurBaking.com, $10,95)

o ½ cangkir keju cottage, seperti Daisy 4%

o 4 butir telur

o ¼ cangkir minyak kelapa, lelehkan

o 1 sdt. bubuk pengembang

o ½ sdt. garam

Petunjuk arah:

o Aktif: 10 mnt.

o Total waktu: 1 jam, 45 menit.

o Hasil: 1 roti (minimal 12 potong)

1. Panaskan oven hingga 350°F. Olesi loyang roti berukuran 9″x5″ dengan semprotan memasak.

2. Dalam mangkuk, campur tepung almond, baking powder, dan garam.

3. Di mangkuk lain, kocok telur, lalu tambahkan keju cottage dan minyak kelapa leleh. Campur sampai halus.

4. Masukkan adonan kering ke dalam bahan basah dan aduk rata hingga adonan kalis.

5. Tuang adonan ke dalam loyang roti dan ratakan bagian atasnya.

6. Panggang sampai roti berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 40 menit.

7. Setelah dipanggang, keluarkan roti dari oven dan dinginkan dalam loyang selama 3 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin, sekitar 1 jam.

8. Iris dan nikmatilah!

Catatan: Roti buatan rumah paling enak dimakan dalam 2 hingga 3 hari. Jadi pastikan untuk mengklik cerita kami tentang cara menyimpan roti untuk memastikannya tidak basi.