Kebenaran tentang Pemanis Pengganti Gula

Alternatif gula sering kali mendapat reputasi buruk. Tetapi mereka dapat membantu Anda mengendalikan keinginan dan kalori. Inilah ilmunya…

Xylitol, aspartame, sucralose - nama mereka sesuai dengan bentuk kehidupan yang ditemukan di Uranus. Tapi pemanis tidak seburuk kedengarannya. 'Seringkali tidak memiliki atau rendah kalori dan / atau dimetabolisme secara signifikan lebih lambat daripada gula, mereka dapat membantu menstabilkan kadar glukosa darah sambil berkontribusi nihil pada asupan energi,' jelas Dr Warren Bradley, spesialis nutrisi olahraga.

Faktanya, berbicaralah dengan banyak pakar kesehatan dan mereka akan berpendapat bahwa alternatif gula setidaknya merupakan bagian dari penawar untuk budaya kita yang kaya gula. Public Health England menyarankan agar kita tidak mengonsumsi lebih dari 5% energi makanan harian kita dari gula - tetapi saat ini kita mengonsumsi 12-15%. 'Di sinilah penggunaan pemanis rendah kalori berperan,' saran Dr Bradley.

GP Dr Dawn Harper mengatakan bahwa pemanis rendah atau tanpa kalori bisa menjadi solusi sederhana untuk mengatur kadar gula sekaligus membantu menjaga rasa. 'Beberapa pasien saya khawatir bahwa penggunaan pemanis dapat meningkatkan keinginan mereka akan makanan manis, atau bahwa pemanis tidak dikenali oleh sensasi nafsu makan mereka dan oleh karena itu dapat menyebabkan peningkatan asupan kalori secara keseluruhan,' kata Dr Harper. 'Namun, penelitian selama tiga dekade telah menunjukkan bahwa ini bukanlah masalahnya.'

Dan gula layak diganti. Sebagai permulaan, hal itu dapat menyebabkan kita mengonsumsi kalori ekstra yang tidak bisa dirasakan dengan baik oleh tubuh kita, yang kemudian mendorong tubuh untuk menyimpan lebih banyak lemak. Gula juga merusak gigi kita dan karena membuat makanan lebih enak, banyak dari kita yang tergoda untuk makan makanan manis secara berlebihan. Selain penambahan berat badan, gula juga dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Tapi jangan hanya percaya kata-kata kami. 'Telah diterima secara luas bahwa mengonsumsi makanan tinggi gula / tinggi lemak dapat memperburuk penambahan berat badan dan kondisi kesehatan terkait seperti diabetes tipe 2,' kata Dr Bradley.

Penukar gula yang mana?

Alternatifnya terlihat cukup manis. Berikut adalah beberapa pemain kunci:

SUCRALOSE Pemanis buatan yang terbuat dari sukrosa, kira-kira 600 kali lebih manis dari gula meja, jadi Anda hanya perlu sedikit, dan jumlah yang lebih kecil berarti lebih sedikit kalori. Ini populer dalam produk yang dipanggang karena tahan panas - sedangkan banyak pemanis buatan lainnya kehilangan rasa pada suhu tinggi. Artinya, Anda tidak perlu banyak untuk membuat sesuatu yang enak.

ASPARTAME Sekitar 200 kali lebih manis daripada gula, pemanis yang umum ini terdapat dalam berbagai produk makanan termasuk beberapa minuman BCAA. Meskipun ada rumor yang menyatakan bahwa hal itu meningkatkan risiko kanker, studi epidemiologi manusia (yang mengamati kejadian penyakit pada tingkat populasi) tidak menunjukkan hubungan seperti itu.

SACCHARIN Pemanis tanpa kalori yang telah ada selama puluhan tahun ini 200-700 kali lebih manis dari gula meja. Itu muncul dalam segala hal mulai dari obat-obatan hingga selai.

XYLITOL Berasal dari serat tanaman termasuk beri, jamur, kulit kayu birch dan sekam jagung, poliol alami ini digunakan sebagai alternatif gula karena memiliki dua pertiga kalori gula. Namun, karena tidak terserap dengan baik, dapat memiliki efek pencahar jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.

STEVIA Pemanis generasi baru ini terbuat dari daun Stevia rebaudiana, ramuan yang tumbuh di Amerika Selatan. Ini 300 kali lebih manis dari gula, tetapi digolongkan sebagai nol kalori meskipun memiliki kandungan kalori, karena Anda tidak perlu menggunakannya banyak, dan tidak berpengaruh pada gula darah.

Buatan versus alami

'Pemanis rendah kalori dianggap aman, tetapi ada bukti konklusif yang terbatas untuk mendorong atau mencegah penggunaannya secara teratur,' kata Dr Bradley. Biasanya, pemanis dapat digunakan sebagai alternatif gula dalam minuman seperti teh atau kopi, tetapi penggunaannya dapat diperluas ke makanan apa pun yang umumnya ditingkatkan dengan gula - misalnya, yoghurt Yunani, quark, milkshake, bubur dan mousse, untuk menyebutkan beberapa. Ini sangat nyaman bagi mereka yang sadar kalori yang menyukai makanan manis. "

'Pemanis alami seperti madu atau sirup maple dicerna dengan cepat, meningkatkan gula darah dan berkontribusi pada asupan energi secara keseluruhan,' kata Dr Bradley. 'Sebaliknya, beberapa pemanis rendah kalori kekurangan vitamin dan mineral yang ditemukan pada rekan alami mereka. Jika pembatasan kalori penting, pemanis rendah kalori mungkin bermanfaat. Jika tidak, gula alami dapat dikonsumsi sebagai bagian dari diet yang sehat dan seimbang. "