Mengenal Berbagai Jenis Gula

Sebagai bahan pemanis, gula selalu menjadi bumbu utama dapur Anda. Seperti yang Anda tahu gula biasanya berbentuk pasir dan butiran halus. Namun sebenarnya gula memiliki beberapa macam sesuai fungsinya. Kenali jenis-jenis gula berikut ini agar Anda paham gula mana yang dibutuhkan di saat yang tepat.

Gula pasir

Gula pasir adalah yang umumnya ditemukan di pasaran. Gula ini berupa hasil kristalisasi cairan tebu. Warnanya ada yang putih dan ada yang cokelat (raw sugar). Bentuknya seperti butiran pasir halus sehingga disebut gula pasir. Biasanya digunakan sebagai pemanis minuman, makanan dan kue.

Gula pasir kasar (crystallized sugar)

Gula ini juga merupakan hasil kristalisasi sari tebu. Namun bedanya dengan gula pasir adalah butiran pasirnya lebih kasar dan sedikit lebih besar. Warnanya tidak hanya putih dan cokelat namun berwarna –warni. Fungsinya sebagai taburan biskuit atau kue sebelum dimasukkan ke dalam oven. Saat dipanggang gula ini tidak mudah meleleh.

Gula Kastor (caster sugar)

Gula kastor teksturnya lebih halus daripada gula pasir. Warnanya putih, sifatnya sudah bercampur sehingga biasanya digunakan untuk bahan campuran pemanis adonan kue, pastry, cookie dan masakan lain. Anda bisa membuat sendiri gula ini yaitu menghancurkan gula pasir dengan dipukul-pukul, kemudian diayak. Hasil ayakannya inilah yang disebut gula kastor.

Gula donat

Gula ini digunakan sebagai taburan donat. Teksturnya sangat halus seperti bubuk tepung dan berwarna putih. Gula ini saat masuk di mulut terasa dingin dan berbeda dengan gula tepung. Gula ini juga tidak mudah basah saat terkena minyak. Biasanya selain untuk donat, gula ini juga digunakan untuk membuat kue putrid salju.

Gula Batu

Gula batu (rock sugar) merupakan hasil kristalisasi dari gula pasir, cara pembuatannya dengan bantuan air yang dipanaskan. Fungsinya sebagai bahan pemanis teh atau jamu. Rasanya manis dan beraroma harum. Oleh orang-orang gula ini digunakan untuk obat penderita diabetes karena kandungan glukosanya lebih rendah dari gula pasir.

Gula Merah

Gula merah terbuat dari bahan dasar arena tau air kelapa. Jika terbuat dari aren maka disebut gula aren, sedangkan jika terbuat dari air kelapa disebut gula kelapa. Bentuk gula merah ini menurut cetakan yaitu setengah bola. Saat ingin digunakan biasanya diiris dan dimasukkan ke dalam minuman atau masakan. Gula merah juga ada yang terbuat dari air tebu saat diproses menghasilkan warna cokelat muda dan dicetak padat disebut juga sebagai gula jawa.

Gula Palem

Gula ini terbuat dari bahan pohon palem sehingga disebut juga palm sugar. Rasanya tidaklah semanis gula pasir dan biasanya digunakan untuk masakan China. Namun di Indonesia, gula ini juga sebagai pemanis kue atau minuman.

Cara menghancurkan gula batu. Cara menghancurkan gula batu un. Cara menghancurkn gula batu. Gula pasir jika dipakai taburan kue sebelum dipanggang meleleh atau tidak. Gambar macam macam gula. Kenapa crystallized sugar tidak meleleh saat dipanaskan. Gambar butiran gula pasir.

Mengapa kristalized sugar tidak leleh saat di panaskan. Macam macam gula di pasaran. Gula pasir kasar (crystalized sugar. Macam macam gula halus. Crystallized gula.