Mengenal Berbagai Jenis Keju di Pasaran

Keju memiliki berbagai macam jenis tergantung dari cara pengolahannya dan bahan yang digunakan. Kandungan keju juga bermacam-macam, ada yang memiliki dampak sehat ada juga yang berdampak buruk pada kesehatan. Untuk lebih mengenal keju berikut ini beberapa jenis keju yang terjual di pasaran:

Keju segar

Keju ini dijual tanpa melalui proses pemasakan atau pengawetan berupa mascarpone, ricotta, cottage dan keju krim.  Keju ini setelah dibeli sebaiknya langsung dikonsumsi. Kandungan keju ini 80 persen adalah  ait yang rendah kalori dan lemak namun tinggi protein. Tekstur dari keju jenis ini adalah lembut menggumpal dan biasanya digunakan sebagai makanan pencuci mulut atau campuran kue.

Keju susu kambing

Dari namanya jelas keju ini terbuat dari 100 % susu kambung namun ada juga yang dicampur dengan susu sapi. Tekstur keju ini lembut, warnanya lebih putih ketimbang keju susu sapi. Jenis yang dijual berupa chabichou, crotting de chavignol dan feta.

Keju olahan

Keju ini sudah dilah lebih lanjut yang dengan proses pencampuran dan pelelehan berserta susu, krim dan margarine. Di pasaran keju ini dikenal dengan keju cheddar dan umum di jual di Amerika.

Keju Lunak

Keju ini sudah melalui proses pemasaran dan diawerkan dengan cara dikeringkan. Keju ini mengantung lemak 20-25% dengan tekstur lembut dan tidak berkerak.

Keju setengah keras

Keju jenis ini tidak mengalami proses pemasakan dan biasanya disimpan di tempat dingin dan lembab dalam waktu lama. Berupa cheddar, reblochon, cantal dan gouda. Bertekstur padat dan kuning pucat, saat disimpan sebaiknya jangan dikeringkan agar tidak mudah hancur.

Keju keras

Keju ini sudah dimasak dan dicetak dengan tesktur warna yang sama baik kulit maupun isi. Jangan membeli keju keras yang sudah bengkak, kering, kulitnya berkerak atau lembek. Contoh dari keju jenis ini adalah parmesan.

Keju biru

Keju ini diolah tanpa pemasakan dan pencetakan dan biasanya diberi suntikan jamur khusus untuk proses peragian. Jenis dari keju ini seperti roquefort, gorgonzola, danish blue dan stilton. Keju ini bertekstur rapuh, baunya tajam dan rasanya kuat serta mengandung  tinggi sodium.

Mengenal bermacam macam keju. Pemasaran keju rumahan. Jenis keju dijual di pasaran. Macam jenis keju. Keju terbaik di pasaran. Contoh keju cottage di pasaran. Mengenal berbagai keju.

Jenis keju terbaik. Contoh keju segar tanpa dimasak.