Tengok Fakta Sehat Keju Ini

Bagi sebagian besar pelaku diet, keju adalah salah satu bahan makanan yang harus dihindari. Tapi jangan kemudian dikira, makan keju itu berbahaya untuk kesehatan tubuh Anda. Keju juga penting sebagai pendukung zat gizi yang penting untuk tubuh.

Keju merupakan produk olahan susu yang faktanya mengandung gizi lebih tinggi daripada susu. Teknik pemadatan dan fermentasi selama proses pembuatan keju membuat nilai gizi keju meningkat. Dalam 100 gram keju mengandung protein rata-rata 22,8 gram yang lebih tinggi dari hanya susu 100 gram mengandung protein hanya 3,2 gram saja. Selain itu juga terdapat 777 mg kalsium dalam 100 gr keju dibandung susu yang hanya memiliki 143 mg.

Di dalam produk keju terdapat sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh dan kadarnya cukup tinggi berupa karbohidrat, vitamin A, zat besi, lemak, seng, selenium, magnesium dan fosfor. Kandung mineralnya membantu membuat gigi terhidar dari pengeroposan dan juga antioksidan. Selain itu keju membantuk peningkatkan air liur untuk menghilangkan gula dan asam sebagai sumber bakteri di dalam mulut.

Khusys pelaku  diet rendah lemak, keju masih bisa dikonsumsi asalkan memilih yang rendah lemak. Memang, keju rendah lemak rasanya kurang gurih, namun unsure gizinya masih tetap tinggi. Keju bisa menjadi pengganti hidangan susu segar untuk melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh Anda.

Keju sendiri dari proses pembuatan dan bahannya berbeda juga akan menghasilkan rasa, tekstur, kandungan lemak dan vitamin yang berbeda. Sebagian besar keju yang dijual di pasaran terbuat dari susu sapi, ada juga yang terbuat dari susu domba (Feta dari Yunani), kerbau (Mozarella Italia), unta, kuda dan campurannya.

Keju yang berbahan susu sapi tersebut bermacam-macam jenisnya. Jenis cheddar umum disajikan sebagai menu sarapan bersama roti atau sandwich, Brie digunakan sebagai menus dessert masakan Prancis, ricotta adalah keju Italia yang tinggi kalsium, rendah lemak dan teksturnya lembut, jenis lain yaitu keju krim (cream cheese) bertekstur lembut dan terbuat dari keju muda segar.

Produk berbahan keju.