Makan Jenis Keju Populer Ini Bisa Mempercepat Penuaan

Keju adalah salah satu hadiah terbesar dalam hidup - dan godaan terbesar. Bagi sebagian orang, tidak ada yang lebih baik daripada menggigit keju yang lembut dan lembut untuk mengubah hari mereka. Namun menurut para ahli, makan beberapa keju lezat ini bisa menjadi berbahaya bagi kesehatan kita seiring bertambahnya usia.

Sebuah posting web baru-baru ini untuk Mayo Clinic menguraikan jenis keju, sebagian besar lunak dan matang jamur, yang berbahaya bagi orang dengan sistem kekebalan yang lebih lemah. Itu berarti kebanyakan orang berusia di atas 65 tahun cocok dengan deskripsinya, tetapi mungkin sulit untuk membuat perubahan besar seperti itu. Tamika D. Sims, PhD, Direktur Senior, Komunikasi Teknologi Pangan di Dewan Informasi Pangan Internasional, memberi kami ikhtisar tentang mengapa penting untuk menghindari makanan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan.

“Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh kita cenderung melemah. Ini dapat menghasilkan respons kekebalan terhadap infeksi, termasuk penyakit bawaan makanan, yang tidak sekuat orang dewasa yang lebih muda dan sehat,” kata Dr. Sims. “Organisme menular tidak hanya bersembunyi di makanan basi, mereka juga dapat dikaitkan dengan beberapa pemrosesan keju.”

Jenis keju apa yang harus dihindari orang berusia di atas 65 tahun?

Jenis keju yang berbahaya bagi orang dewasa yang lebih tua termasuk keju lunak dari susu yang tidak dipasteurisasi (mentah) seperti feta, brie, camembert, blue-veined, dan queso fresco, menurut Sims.

Ini dianggap "berisiko tinggi" oleh FDA karena lebih cenderung menyebabkan penyakit bawaan makanan. Beberapa dari mereka juga sudah matang jamur, artinya sudah tua dengan jamur, yang sudah termasuk bakteri berbahaya yang harus dihindari.

Tapi ada satu cara untuk tetap menikmati keju yang sudah matang ini. Menurut Layanan Kesehatan Nasional Inggris, Anda dapat mengonsumsinya dengan aman jika Anda memasaknya dengan saksama.

“Memasak secara menyeluruh harus membunuh bakteri apa pun dalam keju, jadi keju lunak yang dimasak dengan matang harus aman,” kata situs web mereka. Pastikan keju panas sampai matang agar aman untuk dimakan. Untungnya, ini berarti sandwich keju panggang yang dibuat dengan brie, atau pizza dengan feta di atasnya, masih boleh dikonsumsi!

Mengapa orang berusia di atas 65 tahun lebih berisiko?

Penyakit bawaan makanan bisa sangat mematikan bagi orang berusia di atas 65 tahun terutama karena tubuh dan organ kita berubah seiring bertambahnya usia, menurut FDA. Salah satu perubahan besar adalah sistem pencernaan kita mulai menahan makanan lebih lama, memberi waktu bakteri untuk tumbuh. Pada saat yang sama, mungkin tidak ada cukup asam lambung yang diproduksi untuk memerangi bakteri.

Demikian pula, ginjal dan hati kita mungkin lebih sulit membuang bakteri dan racun asing. Ini, dipasangkan dengan fakta bahwa sistem kekebalan tubuh kita mulai menurun antara 50 dan 60, berarti bahwa tubuh kita tidak akan mampu melawan penyakit bawaan makanan secara efektif.

Keju apa yang lebih aman untuk dimakan?

Semua harapan tidak hilang! Sebagian besar keju yang ditemukan di toko kelontong di Amerika dipasteurisasi, tetapi jika Anda khawatir, Sims menguraikan jenis keju yang dapat dikonsumsi dengan aman oleh orang berusia di atas 65 tahun.

Keju keras dan keju semilunak (seperti parmesan, cheddar, Colby, dan Swiss), keju olahan (seperti keju Amerika dan olesan), keju krim, mozzarella, dan keju lunak yang diberi label jelas “terbuat dari susu pasteurisasi” lebih aman dikonsumsi, Sims dikatakan. Jenis ini dianggap berisiko lebih rendah oleh FDA.