Ini Jenis Keju Terbaik untuk Membuat Pizza di Rumah

Pizza tanpa keju, menurut saya, bukan pizza sama sekali. Sementara saya suka pilihan yang kurang tradisional seperti keju atau feta kambing, suami saya adalah seorang purist, yang berarti ketika kita membuat pizza di rumah, mozzarella itu.

Mozzarella macam apa? Yang terbaik mungkin sebenarnya bukan apa yang Anda pikirkan.

Low-Moisture Mozzarella Adalah Pilihan Terbaik untuk Pizza Buatan Rumah

Sementara saya suka mozzarella segar dalam salad caprese dan pizza di tempat lingkungan favorit kami, sebenarnya bukan pilihan terbaik saat membuat pizza di rumah.

Alih-alih, lewati wadah mewah di bagian keju di toko kelontong Anda dan pergilah ke tempat susu di mana blok cheddar dan bak krim asam berada. Sebaliknya, ambil olzz moella polos - dalam bentuk blok atau pra-parut. Ini adalah kelembaban rendah.

Jenis mozzarella ini sudah tua untuk menjadi keju yang padat dengan kadar air lebih rendah dari pada hal-hal segar. Ini lebih baik untuk pizza buatan sendiri karena ketika meleleh, pizza tidak mengeluarkan air apa pun, yang bisa dimakan oleh mozzarella segar.

Sementara suhu yang sangat panas dari oven pizzeria lokal Anda melawan ini dengan menguapkan air dengan cepat, oven rumah biasa tidak cukup panas untuk melakukan ini, bahkan jika itu menghidupkan hingga 500 ° F. Dan tidak ada yang suka genangan air di pizza mereka.

Mozzarella dengan kelembapan rendah juga memiliki rasa yang lebih tajam dan asin karena proses penuaan. Itu berarti Anda akan mendapatkan tarikan keju melty sempurna yang juga memiliki cita rasa besar - menang-menang!

Jadi lain kali Anda berbelanja untuk pizza malam, hemat dan beli barang-barang yang lebih murah - pizza Anda akan lebih baik untuk itu.