Panduan Utama untuk Bahan Pengganti Membuat Kue

Kami semua ada di sana: Anda sedang membuat kue ulang tahun atau kumpulan kue buatan sendiri, dan Anda sadar Anda kehabisan bubuk kue. Atau keping cokelat. Atau, mungkin yang paling membuat frustrasi, Anda membuka kardus telur untuk mengetahui hanya ada satu telur yang tersisa, dan resepnya meminta tiga.

Alih-alih berkecil hati (atau memutuskan untuk menghilangkan bahan sama sekali, yang dapat menghasilkan makanan panggang yang tidak menguntungkan), kami telah menyusun daftar lengkap pengganti kue sederhana untuk sejumlah bahan kue biasa, dari buttermilk hingga gula merah

Meskipun kami tidak akan merekomendasikan membiasakan diri menggunakan terlalu banyak bahan pengganti, beberapa pertukaran ini mungkin akan mengejutkan Anda.

Dengan sedikit keberuntungan, Anda akan memiliki substitusi, sehingga petualangan membuat kue Anda dapat dilanjutkan tanpa penundaan lebih lanjut.

Pengganti baking powder

Untuk setiap 1 sendok teh bubuk kue yang disebut dalam resep, campurkan ¼ sendok teh soda kue dan ½ sendok teh krim tartar. Panggang segera.

Pengganti soda kue

Soda kue habis? Untuk setiap ¼ sendok teh yang digunakan dalam resep, gantilah 1 sendok teh baking powder.

Pengganti remah roti

Gunakan gandum yang digiling atau sereal yang dihancurkan dalam rasio yang sama: 1 cangkir pengganti Anda untuk 1 cangkir remah roti.

Pengganti tepung roti

Tepung serba guna membuat pengganti tepung roti yang halus. Gunakan sebanyak-banyaknya tepung pengganti sebagaimana disebutkan dalam resep.

Pengganti gula merah

Untuk setiap cangkir gula merah, gantilah 1 cangkir gula pasir sedikit dan 1 sendok makan molase, atau coba pengganti gula merah lainnya.

Pengganti mentega untuk dipanggang

Untuk makanan yang dipanggang, minyak kelapa, margarin, atau lemak babi dapat menggantikan mentega sebagai pengganti 1: 1.

Pengganti buttermilk

Cobalah 1 cangkir yogurt polos (bukan Yunani), atau 1 cangkir susu dicampur dengan 1 sendok makan cuka atau jus lemon.

Pengganti tepung kue

Untuk mengganti 1 cangkir tepung kue, tambahkan 2 sendok makan tepung jagung ke dalam gelas ukur 1 cangkir; isi cangkir dengan sisa tepung serbaguna untuk digunakan sebagai pengganti.

Pengganti tepung jagung

Untuk setiap 1 sendok makan tepung jagung, gantikan 1½ sendok makan tepung serbaguna.

Krim pengganti karang gigi

Untuk resep yang termasuk putih telur kocok dan krim tartar, gunakan ½ sendok teh jus lemon dengan telur untuk menggantikan ¼ sendok teh krim tartar.

Pengganti telur untuk dipanggang

Jika Anda membuat roti ragi, kue, panekuk, atau wafel, Anda dapat mencampur 2 sendok makan tepung rami dan 3 sendok makan air dingin untuk setiap 1 telur yang disebut dalam resep. Biarkan campuran selama 10 menit sebelum menambahkan.

Pengganti susu evaporasi

Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan setengah-dan-setengah sebagai pengganti 1: 1, atau melihat lebih banyak opsi untuk pengganti susu evaporasi.

Pengganti setengah-setengah

Untuk setiap ½ cangkir yang diminta, gunakan ¼ cangkir susu dan ¼ cangkir krim, atau ½ cangkir creamer kopi non-susu.

Pengganti krim kental

Lelehkan ¼ cangkir mentega tawar dan aduk perlahan ¾ cangkir susu utuh atau setengah-setengah untuk setiap cangkir krim kental dalam resep, atau lihat lebih banyak opsi untuk pengganti krim kental.

Pengganti madu

Sirup jagung, sirup gula, sirup maple, atau nektar agave semuanya berfungsi sebagai pengganti 1: 1 untuk madu.

Pengganti jus lemon

Gunakan cuka sari apel sebagai pengganti jus lemon 1: 1.

Pengganti keju Mascarpone

Buatlah pengganti keju mascarpone Anda sendiri dengan mencampur 12 ons keju krim suhu kamar dengan ¼ cup whipping cream dan ¼ cup sour cream. Ini akan menggantikan 16 ons mascarpone.

Pengganti gula bubuk

Untuk mengganti ½ cangkir gula bubuk, giling ½ gelas gula pasir dalam blender hingga halus. Kalikan sesuai kebutuhan untuk mencapai jumlah yang diminta dalam resep.

Pengganti cokelat semi-manis

Ganti 1 ons cokelat tanpa gula dan ½ sendok teh gula pasir untuk setiap 1 ons cokelat semi-manis.

Pengganti krim asam

Gunakan yogurt tawar sebagai pengganti 1: 1