Mengenal Keju Cottage dan Manfaat Kesehatannya untuk Anda

Keju cottage adalah tambahan padat nutrisi untuk sebagian besar diet. Ini relatif rendah kalori, namun dikemas dengan protein, vitamin B, dan nutrisi baik lainnya untuk Anda. Orang yang tertarik dengan penurunan berat badan dan pertumbuhan otot mungkin menganggap keju cottage sangat bermanfaat.

Melansir dari Better Home and Garden, inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang keju cottage, termasuk nutrisi, manfaat, risiko, dan cara memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Apa itu Keju Cottage?

Keju cottage adalah krim, lembut, keju putih yang terbuat dari dadih susu sapi yang dipasteurisasi. Ini adalah keju segar, artinya belum tua atau matang. Ini memberikan rasa yang jauh lebih ringan daripada banyak jenis keju lainnya.

Keju cottage tradisional dibuat dengan susu murni tetapi juga bisa dibuat dari susu tanpa lemak dan susu rendah lemak. Keju cottage juga tersedia dalam berbagai ukuran dadih dan varietas bebas laktosa dan rendah sodium.

Keju cottage sering dinikmati sendiri atau dipadukan dengan buah dan sayuran segar. Namun, ini juga bisa digunakan sebagai pengganti ricotta atau krim keju dalam saus, casserole, dan resep lainnya.

Fakta nutrisi

Profil nutrisi keju cottage bervariasi tergantung pada jenis susu yang digunakan untuk membuatnya.

Satu porsi setengah cangkir keju cottage rendah lemak (1-2% lemak susu) menyediakan nutrisi berikut:

• Kalori: 93

• Protein: 12,4 gram (g)

• Lemak: 2,6 g

• Karbohidrat: 4,9 g

• Selenium: 30% dari Nilai Harian (DV)

• Riboflavin: 20% dari DV

• Vitamin B12: 20% dari DV

• Natrium: 16% dari DV

• Fosfor: 13% dari DV

• Kalsium: 9% dari DV

Sebagai produk susu, keju cottage dianggap sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang lengkap. Itu karena mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri.

Keju cottage adalah sumber selenium yang sangat baik, mineral yang membantu tubuh Anda membuat protein unik yang disebut enzim antioksidan. Enzim ini membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas (molekul tidak stabil). Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa selenium dapat membantu menangkal jenis kanker tertentu dan melindungi tubuh dari efek racun logam berat.

Ini juga merupakan sumber riboflavin dan vitamin B12 yang baik, yang membantu tubuh menghasilkan energi dari makanan yang Anda makan.

B12, khususnya, penting untuk menjaga kesehatan saraf dan sel darah serta melindungi dari anemia defisiensi vitamin B12, yang dapat menyebabkan kelelahan dan kelemahan.

Karena keju cottage relatif tinggi sodium, pertimbangkan untuk memilih varietas rendah sodium, terutama jika penyedia layanan kesehatan Anda telah menginstruksikan Anda untuk membatasi sodium dalam diet Anda.

Manfaat Keju Cottage

Keju cottage memiliki banyak manfaat potensial, termasuk mendukung pertumbuhan dan pemulihan otot, penurunan berat badan, dan kesehatan tulang.

Dapat Membantu Mendukung Pertumbuhan Otot

Keju cottage telah lama menjadi pilihan populer di kalangan atlet dan pengunjung gym, berkat efektivitas biaya, kemudahan penggunaan, dan kandungan proteinnya yang tinggi.

Saat dipasangkan dengan latihan kekuatan, protein terbukti bermanfaat untuk pertumbuhan otot. Ini menyediakan asam amino yang diperlukan untuk membangun kembali dan memperbaiki jaringan otot.

Protein dalam keju cottage sebagian besar berasal dari kasein, protein yang lambat dicerna.

Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi kasein sebelum tidur, terutama setelah latihan kekuatan di malam hari, dapat mendukung pemulihan otot. Para peneliti percaya ini karena kemampuannya untuk meningkatkan ketersediaan asam amino selama tidur, mencegah pemecahan protein otot, dan mengurangi kerusakan otot akibat olahraga.

Selain itu, terdapat bukti bahwa produk susu dapat membantu mencegah kerusakan otot dan menjaga kesehatan otot pada lansia.

Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Keju cottage adalah makanan rendah kalori dan tinggi protein yang dapat membantu mendukung tujuan penurunan berat badan Anda.

Diet protein tinggi telah dikaitkan dengan penurunan berat badan dan pencegahan obesitas dan penyakit terkaitnya.

Ini sebagian karena protein lebih mengenyangkan dan memiliki efek termal yang lebih tinggi daripada karbohidrat dan lemak, yang berarti tubuh membakar lebih banyak kalori untuk mencernanya.1011

Satu ulasan tahun 2016 menemukan bahwa peningkatan asupan produk susu — bila dikombinasikan dengan diet rendah kalori — dapat menyebabkan penurunan berat badan dan lemak yang signifikan tanpa kehilangan otot. Efek ini diyakini karena kandungan protein dan kalsiumnya.12

Beberapa penelitian mengaitkan kalsium dengan penurunan berat badan, berpotensi dengan mengurangi produksi lemak dan meningkatkan pemecahan lemak yang ada di dalam tubuh. Kalsium juga dapat meningkatkan ekskresi lemak dalam tinja.12

Mempromosikan Kesehatan Tulang

Keju cottage mengandung kalsium dalam jumlah yang cukup, mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga tulang yang kuat. Asupan kalsium yang tidak memadai dapat menyebabkan osteoporosis, yang menyebabkan tulang lemah, rapuh, dan peningkatan risiko patah tulang.13

Keju cottage juga merupakan sumber fosfor yang baik, yang berperan penting dalam kesehatan tulang. Meskipun sangat jarang di Amerika Serikat, asupan fosfor yang tidak memadai dapat menyebabkan nyeri tulang, kelemahan otot, dan osteomalasia, suatu kondisi yang terjadi saat tulang menjadi lunak dan lemah.14

Selain itu, protein dalam keju cottage dapat membantu mencegah keropos tulang dan mengurangi risiko patah tulang pada orang dewasa yang lebih tua