Upgrade Mayones dengan Bikin Saus Rusia, Basil Aioli, dan Lainnya

Jika Anda membuka lemari es seseorang setiap saat, kemungkinan besar akan ada toples mayones di rak bersama dengan beberapa bumbu lainnya. Mayo adalah salah satu produk yang paling mudah beradaptasi karena dapat berubah menjadi dressing, olesan, aioli, dan banyak lagi. Beberapa dressing paling populer, seperti Russian, Caesar, dan Thousand Island, semuanya berbahan dasar mayo, dan kemudian bahan-bahan lain ditambahkan untuk menciptakan rasa dan tekstur yang mendalam.

Aioli biasanya dianggap sebagai "mayo mewah" karena mewah mengkilap dan memiliki konsistensi yang lebih tebal. Tetapi perbedaan utama antara mayo dan aioli adalah bahwa aioli selalu diemulsi dengan bawang putih, selain rasa dan rempah-rempah lainnya.

Tentu, mayo sendiri sudah enak, tetapi sangat mudah untuk mengubah dan meningkatkannya menjadi sesuatu yang sama sekali berbeda. Berikut adalah beberapa saus dan saus berbahan dasar mayo yang paling lezat yang dapat disatukan hanya dalam beberapa menit, termasuk resep saus Rusia buatan sendiri dan resep chipotle mayo yang beraroma.

8 Bumbu dan Saus Berbahan Dasar Mayo untuk Dibuat di Rumah

1. Saus Rusia

Sementara saus Rusia paling sering dinikmati di sandwich Ruben klasik, ada banyak cara lain untuk menikmati bumbu klasik ini. Ini sempurna untuk mencelupkan kentang goreng renyah ke dalam, atau bahkan menyebar ke burger. Anda juga dapat menggunakannya sebagai saus pedas pada salad Cobb atau Crab Louie.

Lewati versi yang dibeli di toko dan buat saus Rusia buatan sendiri. Hanya membutuhkan beberapa bahan seperti mayo, saus tomat, saus Worcestershire, lobak, bawang putih cincang, garam, dan sedikit paprika untuk sedikit panas. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep saus Rusia Anda agar sesuai dengan preferensi Anda.

2. Basil Aioli

Mencari cara untuk menggunakan kemangi segar di kebun Anda? Basil aioli cerah dan beraroma, dan cocok dengan crudité, ikan bakar, ayam, dan salad. Ini juga sangat menyenangkan ketika ditaburkan di atas sandwich Caprese sederhana. Selain mayo, Anda hanya perlu segenggam penuh kemangi segar, bawang putih cincang, dan sedikit jus dan kulit lemon. Ini mungkin hal termudah untuk dibuat dalam keadaan darurat!

3. Bawang Putih dan Ramuan Aioli

Aioli yang lembut dan berbau bawang putin dengan rempah segar sangat sederhana namun sangat lezat, dan ini adalah pilihan yang bagus untuk mencelupkan sayuran ke dalam, memasangkan dengan irisan kentang, dan mengolesi burger dan sandwich. Seperti kebanyakan aioli, Anda hanya memulai dengan mayo, bawang putih, dan lemon, lalu tambahkan bumbu cincang favorit Anda. Cobalah peterseli, dill, daun bawang, tarragon, atau apa pun yang Anda miliki.

4. Chipotle Mayo

Tingkatkan taco, quesadillas, burrito, dan lainnya dengan chipotle mayo pedas yang dapat dibuat dalam waktu kurang dari lima menit. Cukup kocok mayo, chipotle cincang di adobo (Anda juga bisa menggunakan bumbu chipotle kering), air jeruk nipis, dan garam. Ingat, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak bumbu, jadi berhati-hatilah dengan seberapa banyak chipotle yang Anda masukkan—dan cicipi saat Anda menggunakannya!

5. Sriracha Mayo

Jika Anda terobsesi dengan sriracha, maka Anda akan ingin membuat sriracha mayo setiap minggu. Ini lezat di taco atau sandwich apa pun, tetapi cobalah menukarnya dengan mayo biasa dengan BLT. Rasa daging asap yang dipadukan dengan bumbu sriracha yang pedas dan tajam tidak tertandingi. Dan kemungkinan Anda sudah memiliki semua bahan di lemari es dan dapur Anda karena hanya terdiri dari mayo, bawang putih, sriracha, garam, dan lemon.

6. Mayo Tomat Kering

Tomat dan mayo terkenal cocok, tetapi apakah Anda pernah mencoba mayo tomat kering? Ini memiliki keseimbangan krim lembut yang indah dari mayo, sementara tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari menambahkan sedikit rasa manis yang tajam. Anda dapat membuatnya dalam blender dalam hitungan detik dengan menambahkan mayo, tomat kering yang dicincang (tanpa minyak), dan lemon. Rasanya enak dengan ayam panggang atau sayap, atau Anda bisa menggunakannya dalam salad tuna tradisional Anda.

7. Lobak Mayo

Horseradish dikenal dengan rasa pedasnya yang kuat, tetapi ketika dicampur dengan mayo, rasanya akan terasa lembut dan menyenangkan. Anda mungkin memiliki mayo lobak pada sandwich daging sapi panggang, tetapi juga lezat di samping steak yang lembut dan berair dengan kentang panggang. Saat membuat mayo ini di rumah, pastikan untuk menggunakan lobak yang sudah jadi daripada yang segar karena lebih menyatu dengan mayo. Anda juga membutuhkan jus lemon, lada hitam, dan daun bawang segar.

8. Lemon-Dill Mayo

Sekarang Anda mungkin telah menyadari bahwa setiap resep aioli atau "mayo mewah" yang enak mengandung lemon karena menambahkan kecerahan dan keasaman. Tapi kenyataannya, Anda bisa mencampur mayo dengan jus dan kulit lemon dan memiliki saus atau bumbu yang lembut. Menambahkan adas cincang segar juga akan menambah kesegaran dan tekstur, tetapi ini sepenuhnya opsional. Lemony mayo sangat serbaguna dan dapat dipadukan dengan apa saja, seperti kue salmon, ayam panggang, atau udang bakar.