omelet

Omelet secara teoritis adalah makanan pokok yang mudah untuk sarapan — tetapi mereka terlalu mudah rusak karena tujuh kesalahan umum ini

Omelet datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan iterasi. Telur dadar restoran klasik Anda berukuran tentara, bertabur isian yang terlihat jelas dan agak kecokelatan. Sebuah restoran Perancis akan menyajikan telur dadar kecil berwarna kuning muda, dilipat persis, ditaburi daun bawang atau diisi keju. Di rumah, kami terkadang menyukai telur dadar yang empuk dengan lapisan kulit yang kecokelatan.

Adakah cara yang BENAR untuk membuat telur dadar? Tidak. Tapi pasti ada cara yang salah untuk menjadikan brunch ini sebagai makanan pokok.

Dilansir dari Bonappetit, asisten editor makanan dan telur-pert (ha-ha) Claire Saffitz berbicara tentang kesalahan yang dibuat orang saat memasak omelet, dan teknik yang tepat untuk membuat telur dadar yang empuk, terisi, dan terlipat yang akan dinikmati oleh semua pecinta sarapan, brunch, atau makan malam. . Sarannya, di bawah ini:

1. Bersikaplah Lembut dengan Telur Anda

"Sering kali, orang mengambil garpu, memberikan telur beberapa bisikan, dan kemudian menggunakannya untuk orak-arik atau telur dadar. Tidak terlalu cepat. Anda harus mengalahkan pengisap itu dengan garpu atau pengocok, dengan up gerakan -dan-turun serta maju-mundur, sampai tidak ada untaian putih atau kuning. Dengan kata lain, jadikan telurmu kuning muda homogen cantik yang sedikit berbusa. "

2. Tambahkan Susu untuk Tekstur

"Tidak. Menambahkan lebih banyak cairan akan membuat telur Anda keras dan berlendir. Tinggalkan air, susu, krim, APA SAJA dan pilih telur saja."

3. Buatlah Telur Dadar Besar untuk Orang Banyak

"Itu disebut frittata. Gunakan dua atau tiga telur, atau dua telur dan satu putih telur untuk satu porsi telur dadar yang sempurna."

4. Semakin Besar Panci, Semakin Baik

"Jika Anda menggunakan wajan yang terlalu besar, telur Anda akan menjadi sangat tipis dan pecah karena berat isian Anda. Untuk telur dadar berukuran dua hingga tiga telur, gunakan wajan berukuran 8 inci. Dan pastikan itu antilengket, kecuali Anda seorang masokis. "

5. Merasa Panas, Panas, Panas

"Wajan yang terlalu panas akan menghasilkan bagian bawah yang matang dan berwarna kecokelatan, dan bagian atas yang kurang matang dan berair. Saya suka memanaskan mentega di atas sedang sampai selesai berbusa, lalu tuangkan ke dalam telur."

6. Jangan Sentuh!

"Telur dadar harus terus bergerak. Saya menggunakan sumpit kayu untuk mengaduk telur hingga membentuk dadih kecil, dan agar semua telur memiliki kesempatan untuk bersentuhan dengan wajan. Setelah telur dadar matang, saya memiringkan panci untuk membiarkan telur mentah dan encer mengenai sisi panci untuk tepi berenda. "

7. Dengan Isi, Apapun Bisa

"Pertama-tama, isian Anda harus dimasak sebelum Anda menaruhnya di atas telur dadar. Pastikan Anda memasak bahan yang lebih basah seperti jamur, tomat, dan bayam dengan SANGAT baik — Anda tidak ingin telur dadar yang encer. Yuck. Gunakan hanya sekitar 2 sendok makan. dari isianmu, jika tidak, telur dadarmu akan pecah saat kamu melipatnya, salah satu hal menyedihkan yang terjadi saat sarapan. "