Risotto Parmesan Terbaik yang Pernah Anda Rasakan

Jika dimasak dengan benar, risotto adalah salah satu hidangan termewah di luar sana. Lembut dan kaya hanya dengan sedikit gigitan dari nasi yang dimasak dengan sempurna, ini adalah makan malam yang ideal

Sayangnya, Anda harus berdiri di depan kompor sambil terus mengaduk selama 45 menit? Coba pikirkan lagi, teman-teman.

Dilansir dari Mashed.com, resep risotto dari pengembang resep Maren Epstein dari Eating Works ini memerlukan waktu beberapa menit sebelum oven menyelesaikan tugas Anda.

Tapi meski resepnya sederhana, tradisionalis bertanya-tanya apakah risotto yang dipanggang dalam oven bisa mengembangkan pati kental yang dihasilkan oleh pengadukan selama hampir satu jam.

Menurut Epstein, ketakutan itu tidak berdasar. "Saya dapat memberi tahu Anda secara langsung bahwa risotto ini sama lembutnya jika tidak lebih creamy dari tradisional," katanya.

Bahan

• 1 cangkir nasi Arborio
• 1 bawang Vidalia
• 2 cangkir parmesan parut, bagi
• 4½ cangkir sayur atau kaldu ayam
• ½ cangkir anggur putih
• 4 sendok makan mentega, bagi
• ⅔ sendok teh garam laut
• ⅛ sendok teh merica
• ½ sendok teh bawang putih, cincang
• bumbu dari 1 lemon
• Bahan Opsional
• sisa kulit Parmesan

Petunjuk membuat

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit, dan pastikan ada ruang untuk panci yang Anda gunakan untuk membuat risotto di rak tengah.

2. Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci sup atau wajan dengan tutup tahan oven. Setelah meleleh, tambahkan bawang bombay, ⅔ sendok teh garam laut, dan ⅛ sendok teh merica. Tumis hingga bening. Selanjutnya tambahkan ½ sendok teh bawang putih cincang dan tumis sambil diaduk cepat hingga harum. Jangan biarkan bawang putih gosong!

2. Deglaze wajan dengan ½ cangkir anggur putih. Masak anggur sampai berkurang sepertiganya.

3. Tambahkan 1 cangkir nasi Arborio dan 2 sendok makan keju Parmesan, lalu aduk hingga nasi menyerap cairannya.

4.Tambahkan 4 cangkir kaldu dan penutup. Tempatkan di oven selama 45 menit.

5. Keluarkan dari oven, dan gunakan sendok kayu untuk mengembang nasi. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega, 4½ cangkir kaldu sayuran, dan 1 cangkir parmesan. Aduk rata selama dua menit, atau sampai nasinya lembut. Tambahkan kulit lemon dan sisa keju Parmesan, aduk hingga keju meleleh dan menggelembung. Nikmati!