Resep Kue Chewy Chocolate Chunk yang Sempurna

Sally McKenney dari Sally's Baking Addiction berbagi resepnya untuk chunky chunky cookie - satu-satunya resep kue kepingan cokelat yang Anda butuhkan.

Ini adalah sajian klasik utama: Kue chip coklat. Begitu banyak resep di luar sana yang mengklaim membuat resep yang sempurna, tetapi seperti yang kita semua ketahui, sempurna itu sangat subyektif. Namun, di sini, Sally McKenney - pembuat roti yang luar biasa di balik Sally's Baking Addiction - berbagi resep kue yang akan disetujui oleh semua orang adalah sangat lezat. Bahkan, Anda mungkin tidak akan pernah membiarkan kue lain biasa melewati bibir Anda lagi setelah Anda mencicipi kue chewy chocolate chunk ini.

Pelajari sedikit sihir cookie

Satu hal yang membuat makanan kecil yang cantik ini begitu menakjubkan adalah beratnya. Setiap orang keluar tebal dan kenyal, ditambah dengan banyak potongan cokelat.
Sally menemukan ilmu di balik membuat kue ini benar-benar lezat dalam segala hal - rasa, tekstur, ketebalan, ditambah dengan rasio cokelat-ke-adonan yang sangat penting - dan tipsnya sangat jenius.

Bahan yang hangat atau dingin? Itu penting

Bahkan suhu mentega membuat perbedaan besar dalam bagaimana kue ini ternyata.
"Saya menggunakan mentega cair dalam resep ini, karena tidak hanya memberikan rasa lebih banyak mentega pada kue, tetapi juga menciptakan kue yang lebih kental," katanya, mencatat bahwa mengolah mentega dan gula bersama-sama apa yang dia gunakan sebagai dasar untuk resep kue . "Aku tidak mau kue keping coklat keping - Aku ingin kue chip cokelat yang enak dan padat."

Dinginkan sedikit

Pastikan Anda membiarkan mentega dan campuran gula dingin sebelum menambahkan telur. "Jika Anda tidak membiarkan mentega dan campuran gula dingin sedikit dan Anda menambahkan telur dan kuning telur terlalu cepat, itu bisa memasaknya," katanya.

Untuk menghindari segala jenis situasi orak-arik telur, "Beri mentega dan gula sebentar lagi untuk beristirahat sebentar, untuk mendinginkan, sebelum Anda menambahkan telur dan kuning telur."
Berbicara tentang telur: Meskipun sebagian besar resep standar menggunakan satu atau dua telur utuh, Sally menemukan teksturnya berubah sepenuhnya ketika ia mengganti salah satu telur itu hanya dengan kuning telur.

"Daripada hanya menggunakan satu telur atau dua butir telur, saya menggunakan satu telur dan satu kuning telur," katanya, "dan hanya sedikit kuning telur itu yang memberikan kue kaya rasa dan tekstur yang lezat ini."

Buat Adonan Coockie yang Tebal

Ketika semua bahan ajaib telah bersatu, tahan godaan untuk menempelkannya di oven dengan segera. Sebaliknya, masukkan adonan ke dalam lemari es dan biarkan di sana selama sekitar satu jam. Suhu ruang adonan akan menyebar terlalu banyak pada loyang untuk tetap kenyal, tetapi adonan dingin mempertahankan ketebalannya - dan memastikan bahwa kue ini memiliki konsistensi yang sempurna.

Gulung adonan menjadi bola tinggi dan tebal, dan akhirnya, lepaskan sedikit. Mereka harus tinggal di oven hanya 12 sampai 13 menit (kurang jika milik Anda lebih kecil dari ukuran raksasa yang disarankan Sally), dan mereka akan terus memasak sedikit di loyang ketika Anda menarik mereka keluar dari oven untuk mendinginkan. Biarkan mereka duduk selama 10 menit sebelum mentransfer setiap bets ke rak kawat.

Untuk sentuhan akhir: lebih banyak cokelat. "Jangan lupa untuk menaruh beberapa potongan cokelat di atas kue hangat ketika mereka keluar dari oven," kata Sally. "Kue Anda harus terlihat bagus."

Meskipun tentu saja Anda ingin mereka terlihat bagus, kami cukup yakin bahwa suguhan ini tidak akan bertahan cukup lama bagi siapa pun untuk menikmati estetika!