Beda Rasa Brownies Beda Pula Caranya Membuat

Kue bercitarasa manis salah satunya bisa Anda dapatkan pada kue brownies. Kue yang berwarna cokelat pekat dengan rasa yang kental ini selalu berhasil membuat anggota keluarga ingin mencicipinya lagi dan lagi. Untuk membuat brownies di rumah juga tidak sudah karena semua bahan mudah didapatkan.

Anda cukup menyediakan lima bahan dasar adonan brownies yakni cokelat, butter, tepung terigu, gula dan telur. Meskipun bahan dasarnya sama, ada orang yang membuatnya terasa lembut, padat dan molor, sedangkan yang lain cenderung kering, ringan dan renyah.

Apakah ada kesalahan dalam pembuatan kedua tekstur brownies tersebut? Ternyata tidak sebab yang membedakan kedua tekstur tersebut adalah tambahan baking soda. Brownies memiliki tiga jenis tekstur, yakni kering (cakey), empuk (fudgy), atau yang padat molor (chewy). Nah, bagaimana jadinya?

Cakey brownies

Brownies ini memiliki tekstur kering dengan remah-remahnya karena menggunakan sedikit butter dan tepung terigu. Rasa renyah para brownies diperoleh dari tambahan baking soda. Untuk membuat jenis brownies ini cukup dengan mencampurkan butter dna gula terlebih dulu tanpa dicairkan, kemudian kocok adonan agar muncul banyak udara sehingga menjadikan tekstur brownies lebih ringan dan kering.

Fudgy Brownies

Brownies ini memiliki tekstur yang basah, lembut dan empuk sehingga dinamakan fudgy. R asanya antara cakey yang manis dan ringan namun chewy manis yang terasa kepadatannya. Fudgy brownies ini dihasilkan dari menambahkan kuning telur pada adonan, sehingga tekstur brownies lebih empuk, padat tanpa berminyak. Anda tidak perlu menambahkan baking soda. Gunakan sendok kayu ketika mengaduk adonan karena adonannya terbilang cukup padat.

Chewy Brownies

Brownies ini lebih ditujukan kepada para pencinta cokelat kelas kakap, dengan rasa cokelat yang kuat, tektur padat dan molor. Biasanya brownies ini dimakan dan membuat sisa-sisanya lengket dan molor di gigi. Tekstur molor ini rupanya dihasilkan dari penggunaan tepung all-purpose yang membuatnya lebih bertekstur. Selain itu menggunakan putih telur dan kuningnya membuat struktur brownies lebih padat.

Selain ketiga teknik membuat jenis brownies di atas, rupanya waktu memanggang brownies juga sangat berpengaruh. Cakey brownies paling cepat dipanggang, fudgy brownies membutuhkan 3 menit lebih lama daripada cakey brownies. Chewy brownies membutuhkan waktu lebih lama 6 menit daripada cakey brownies.