Cara Membekukan Sup Agar Masih Lezat Beberapa Bulan Kemudian

Sup adalah pahlawan cuaca dingin yang kita semua butuhkan. Itu bisa melawan penyakit, dibuat dalam jumlah besar dan dibekukan seperti jagoan. Untuk cara membekukan sup, prosesnya cukup mudah. Panduan langkah demi langkah kami akan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan sup untuk dibekukan dan mengemasnya agar rasanya sama enaknya dengan hari pertama.

Metode pembekuan terbaik kami dapat digunakan untuk berbagai resep sup yang enak, mulai dari kaldu yang lebih ringan hingga semur yang lezat. Untungnya, membuat sepanci emas cair ini (sup daging sapi lima bumbu, siapa?) adalah salah satu tugas yang paling mudah di dapur sehingga Anda memiliki banyak resep sup yang mudah untuk dipilih. Tidak perlu banyak usaha untuk membuat sup ekstra, jadi silakan masak dalam kuali penuh. Apa pun yang tidak dapat Anda selesaikan dalam beberapa hari dapat bertahan berbulan-bulan di dalam freezer.

Cara membekukan sup, langkah demi langkah

Langkah 1: Dinginkan Sup

Anda tidak bisa begitu saja memasukkan sepanci sup panas ke dalam lemari es atau freezer. Ini akan menghangatkan makanan lain di dalamnya namun tidak mendinginkan sup dengan cukup cepat, sehingga menyebabkan sejumlah masalah keamanan pangan yang tidak diinginkan. Cara terbaik untuk mendinginkan sup adalah dengan mencelupkan panci ke dalam bak cuci berisi air dingin dan banyak es, lalu aduk sesekali. Anda bahkan dapat mempercepat pendinginan dengan membagi sup ke dalam wadah yang lebih kecil. Biarkan sup mendingin hingga hangat.

Langkah 2: Beri label pada wadahnya

Labeli wadah dengan tanggal dan isinya. Jika Anda menggunakan tas, masukkan masing-masing tas ke dalam mangkuk atau wadah tinggi dan lipat pinggirannya hingga menutupi pinggirannya.

Langkah 3: Kemasi sup

Sendokkan sup yang sudah didinginkan ke dalam wadah berlabel, sisakan ruang kepala 1/2 hingga 1 inci di bagian atas (cairan mengembang saat dibekukan tetapi jika Anda menyisakan terlalu banyak ruang, makanan dapat menyebabkan freezer burn).

Jika Anda tidak berencana memanaskan seluruh porsi, bekukan porsi satu per satu sehingga Anda dapat menyiapkan satu atau dua porsi sekaligus.

Jika Anda memiliki pasta, nasi, atau biji-bijian yang merupakan bagian dari sup, bekukan secara terpisah agar tidak lembek saat dicairkan nanti. Hal yang sama berlaku untuk hiasan renyah apa pun (crouton, buncis panggang, frico, dll.) yang ingin Anda jaga tetap renyah. Tekan udara berlebih di dalam kantong freezer dan tutup rapat.

Langkah 4: Bekukan sup

Jika Anda membekukan tas, letakkan secara mendatar dalam satu lapisan. Setelah dibekukan, Anda dapat menumpuk tas secara tegak sehingga lebih mudah untuk memilahnya, seperti folder di lemari arsip.

Berapa lama sup bisa dibekukan?

Menurut FDA, sup dapat disimpan hingga 3 hingga 4 hari di lemari es dan 2 hingga 3 bulan di dalam freezer. Jika lebih dari 3 bulan, Anda berisiko kehilangan kesegarannya dan sup bisa menjadi encer dari es yang terbentuk kemudian meleleh saat dicairkan.

Apa wadah terbaik untuk membekukan sup?

Dapatkan wadah yang aman untuk freezer dan kedap udara dengan ukuran yang sesuai untuk porsinya. Jika Anda menggunakan plastik, pastikan plastik tersebut kuat (jika tidak, cairan dapat menembus plastik tipis saat mengembang di dalam freezer). Wadah bawa pulang atau tas freezer berukuran liter sangat cocok untuk porsi tunggal atau ganda; tingkatkan hingga ukuran galon jika Anda berencana menyajikan lebih banyak sekaligus. Apa pun yang lebih besar akan menjadi mimpi buruk untuk dicairkan. Produk yang kami sukai untuk membekukan sup: Souper Cubes, pemenang GH’s Kitchen Gear Awards. Itu adalah nampan es batu berukuran besar dengan penutup yang praktis dan kubus bekunya mudah keluar.

Bisakah Anda membekukan sup dengan susu di dalamnya?

Sayangnya, sup dengan susu, krim, atau produk olahan susu lainnya dapat berubah menjadi butiran atau terpisah selama disimpan di dalam freezer. Cara terbaik untuk membekukan sup krim? Masak hingga sup ditambahkan susu, lalu bekukan dan tambahkan susu setelah sup dipanaskan kembali.

Cara memanaskan kembali sup beku

Selamat! Anda punya tas atau wadah berisi sup beku. Jangan tergoda untuk membuangnya langsung ke dalam panci di atas kompor (atau lebih buruk lagi, masukkan ke dalam microwave selama ribuan tahun). Langkah pertama adalah membiarkannya mencair semalaman di lemari es. Kemudian Anda dapat memanaskannya kembali perlahan di atas kompor atau dalam microwave, aduk sesekali hingga mencapai suhu yang Anda inginkan.