Tips Membekukan Roti Agar Tetap Segar

Sepotong roti yang baru dipanggang, dipoles dengan mentega, adalah salah satu kesenangan paling lezat seumur hidup. Tapi ada tangkapan - sepotong roti penghuni pertama yang tidak bisa Anda tolak di toko roti hanya akan bertahan selama satu, mungkin dua hari di suhu kamar sebelum berubah menjadi crouton raksasa.

Membekukan roti adalah cara terbaik untuk membuatnya tetap segar, dan kami percaya bahwa tidak ada karbohidrat yang tertinggal di meja. Jadi kami membagikan cara membekukan roti untuk mempertahankan kualitas sempurna selama berbulan-bulan. Ya, kami akan bersulang untuk itu.

Apa cara terbaik untuk membekukan roti?

Tidak siap untuk menangani seluruh boule dalam dua hari? Kita juga tidak. Membekukan roti irisan tidak merusaknya. Sebenarnya ini adalah cara favorit Good Housekeeping Test Kitchen untuk membuat roti lebih lama dan memastikan kami selalu memiliki roti panggang yang lezat dan siap mentega.

• Langkah 1: Iris roti. Jika Anda membuat roti segar atau membeli sesuatu yang masih panas dari toko roti, pastikan roti tersebut sudah benar-benar dingin sebelum memotongnya. Setelah dingin, potong beberapa roti tipis untuk sandwich tertutup, lebih tebal untuk bersulang terbuka. Sajikan potongan kue kopi dan roti pisang sebelum dibekukan untuk dinikmati kapan pun keinginan melanda. Pisahkan roti gulung dan bagel belah serta muffin Inggris sebelum dibekukan.

• Langkah 2: Tutup rapat. Bungkus irisan, muffin, dan bagel dalam bungkus plastik dan kemudian dalam kantong yang dapat ditutup kembali, pastikan untuk memeras udara sebanyak mungkin tanpa menghancurkan roti sebelum membeku. Kiat teratas: tulis jenis roti dan tanggal di kantong sehingga Anda tidak benar-benar mengambil multigrain ketika sedang mengidam penghuni pertama.

• Langkah 3: Bekukan dan jangan lupa. Anda dapat membekukan roti yang dibeli di toko favorit Anda atau roti buatan sendiri hingga 8 bulan, tetapi kami sarankan untuk memanggangnya dalam satu atau dua bulan pertama untuk hasil yang lebih baik.

• Langkah 4: Saatnya bersulang. Inilah bagian terbaiknya: Anda tidak perlu mencairkan roti beku. Saat Anda siap untuk roti bakar pagi hari (atau camilan tengah malam), cukup buka bungkus beku dan masukkan ke pemanggang atau di bawah broiler.

Bagaimana dengan membekukan seluruh roti?

Anda dapat menyimpan seluruh roti di dalam freezer, terbungkus ganda dalam bungkus plastik atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali (yang dapat digunakan kembali!). Setelah dipanaskan, pastikan untuk menggunakannya dalam satu tempat duduk (cocok untuk keluarga besar, pemuat karbohidrat, pesta makan malam, atau tamu rumah) atau jika tidak maka akan menjadi basi pekat. Jika Anda membungkusnya dengan kertas timah, maka bungkus plastik sebelum dibekukan, Anda bisa membuka bungkus plastik dan memasukkan roti ke dalam oven ketika sudah siap untuk dipanaskan.

Untuk memanaskan kembali roti utuh, bungkus dalam foil dan letakkan dalam oven 400 ° F selama 15-20 menit, kemudian lepaskan foil dan kembalikan roti ke oven selama beberapa menit untuk mengembalikan kerak yang garing sempurna. Anda akan mengiris menjadi roti hangat, tidak bisa-percaya-itu-bukan-segar. Sekarang, yang Anda butuhkan hanyalah mentega.