Bisakah Anda Makan Kulit Salmon? Inilah Yang Perlu Anda Ketahui

Salmon adalah salah satu ikan yang paling sehat dan populer untuk dibuat, dan jika Anda menyukai kulitnya, tidak ada alasan untuk membuangnya.

Faktanya, kulit salmon dikenal sebagai sumber mineral yang sangat baik, ditambah asam lemak omega-3, vitamin B dan D, dan lebih banyak nutrisi.

Dan kulit salmon dapat menambah kerenyahan lezat pada filet salmon yang dipanggang atau digoreng.

Lebih suka kulit Anda lembut? Hal ini juga mudah dicapai. Dan jika Anda lebih suka memakan kulit salmon Anda sendiri, Anda bisa memasaknya secara terpisah dari sisa salmon Anda.

Bisakah Anda Makan Kulit Salmon?

“Iya, kulit salmonnya pasti bisa dimakan. Kulit salmon memiliki konsentrasi omega-3 tertinggi, selain merupakan suplemen vitamin D dan vitamin B yang baik,” kata Steven Wong, penjual ikan dan pakar salmon di Seafood dari Norwegia.

Banyak orang menganggap kulit sebagai bagian favorit mereka dari salmon, karena rasa, tekstur, dan nutrisinya. Baik Anda memasak steak salmon, filet salmon, atau potongan salmon, kulit salmon segar atau beku pasti bisa dimakan. Gulungan kulit salmon, menggunakan kulit salmon yang renyah, juga merupakan item bar sushi yang populer di Amerika.

Apakah Kulit Salmon Baik Untuk Anda?

Ya, kulit salmon baik untuk Anda. Kulit salmon mengandung nutrisi yang disebutkan di atas, ditambah minyak ikan alami, yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi, mengurangi nyeri rematik, dan membantu mencegah penyakit jantung, menurut Mayo Clinic. Area abu-abu pada salmon, tepat di antara kulit dan daging merah muda, juga kaya akan nutrisi dan asam lemak omega-3.

Cara Memasak Kulit Salmon

Kulit salmon dapat dengan mudah dimasak menempel pada ikan. “Saya suka menggoreng salmon dengan bagian kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu,” kata Wong. “Saya memulai dengan wajan dengan api besar untuk membuat kulit menjadi arang, dan membiarkannya di sana selama beberapa menit. Pada awalnya, kulitnya tampak menempel di wajan, tetapi setelah sekitar tiga menit, kulitnya akan menggulung dan tetap renyah.”

Pastikan kulit salmon Anda benar-benar kering (menepuknya dengan handuk kertas atau handuk teh bisa digunakan) sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Beberapa juru masak juga suka menggores kulitnya dengan ringan, untuk meningkatkan teksturnya. Pastikan untuk tidak memotong dagingnya.

Cara Menghilangkan Kulit Ikan Salmon

Jika Anda ingin salmon Anda dihilangkan kulitnya, Anda cukup meminta penjual ikan untuk mengupas kulitnya saat Anda membeli salmon. Bawalah kulit salmon untuk membuat kulit salmon yang renyah di rumah, atau jika kulitnya bukan pilihan Anda, Anda dapat mengeringkannya agar anjing atau kucing dapat mengunyah dengan sehat.

Jika Anda ragu-ragu apakah ingin memasang atau melepas kulitnya, Anda juga bisa membuang kulitnya di rumah. “Rebus sepanci air dan tuangkan air panas dengan hati-hati ke kulit salmon,” saran Wong. “Kulitnya akan sedikit kendur dan Anda hampir bisa mengupas dagingnya dengan jari.

Pertama, cobalah sepotong kecil salmon untuk melihat apakah airnya cukup panas untuk memisahkan kulit dari dagingnya. Anda kemudian harus bisa mengupas seluruh kulitnya. Jika tidak, ulangi dengan lebih banyak air panas dan pada akhirnya Anda akan dengan mudah menghilangkan semuanya.”

Terlalu rumit? Anda juga bisa menggunakan pisau koki untuk mengiris bagian bawah kulitnya, dan menariknya sambil menggoyangkan ikan.