Cara Membuat Vegan Queso, Makanan Sumber Nabati Tinggi Protein

Baik Anda mencoba beralih ke pola makan nabati yang lebih banyak atau Anda sedang mencari saus untuk menghirup kehidupan baru ke dalam hidangan yang agak datar, biarkan resep queso yang sehat ini menyembuhkan apa yang membuat Anda sakit.

Tekstur saus yang lembut dan lembut seperti beludru ini berasal dari krim mete, yang dibuat dari mencampurkan kacang mete dengan air dan diaduk menjadi satu dalam blender — tidak perlu susu. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut, atau jika blender Anda mengalami masalah dalam memproses kacang mete mentah, biarkan terendam di dalam air selama beberapa jam sebelum diblender.

Anda juga akan menambahkan cabai hijau, lada chipotle, dan biji jinten, yang melapisi dalam kehangatan, kompleksitas yang sangat dibutuhkan. Untuk meningkatkan kualitas queso Anda, masukkan lada ekstra (untuk bumbu) atau taburan ragi nutrisi (untuk umami). Gunakan sebagai saus untuk keripik tortilla, aduk ke dalam sup labu butternut, atau taburkan di atas enchilada jamur yang diisi dengan paprika dan bawang tumis.

Bahan

• 1 cangkir kacang mete panggang, asin

• 1 4 ons cabai hijau potong dadu

• 1 chipotle pepper (kami merekomendasikan jenis yang disajikan dengan saus adobo)

• 1/2 sendok teh biji jintan

• 1/2 sendok teh garam kosher

• daun ketumbar, untuk hiasan

Petunjuk arah

• Langkah 1

Tambahkan kacang mete, ½ cangkir air, cabai, lada chipotle, jinten, dan garam ke dalam blender dan proses sampai lembut dan selalu creamy, berhenti untuk mengikis sisi-sisinya jika perlu.

• Langkah 2

Dengan menggunakan spatula silikon, pindahkan queso dari blender ke dalam piring saji. Taburi dengan daun ketumbar segar dan biji labu panggang (opsional) sebagai hiasan.