Tahu Sutra: Tambahan Krim Kaya Protein pada Hidangan Favorit Anda

Tahu lebih dari sekadar alternatif tanpa daging, terutama jika Anda membeli tahu jenis sutra. Tahu sutra memiliki rasa yang lembut dan lembut dibandingkan dengan varietas yang lebih keras. Sehingga dapat menambahkan esens krim pada hidangan manis atau gurih seperti sup, makanan penutup, dan bahkan kentang tumbuk. Bagian terbaik? Porsi kecil tahu ini mengandung kurang dari 80 kalori dan sekitar 9 gram protein. Ini menjadikannya bahan yang baik untuk Anda dan tidak akan menambah kalori pada hidangan. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang membuat tahu sutra istimewa dan tiga cara memasaknya!

Apa itu tahu?

Tahu adalah dadih kedelai yang dibuat dengan mengentalkan susu kedelai dengan bahan koagulan. Hal ini menciptakan dadih di dalam susu sehingga dapat dibentuk menjadi balok padat. Meskipun Anda dapat menemukan berbagai jenis tahu di bagian pendingin, tahu sutra adalah salah satu jenis tahu yang paling disukai karena alasan yang baik.

Perbedaan tahu sutra dengan jenis lainnya

Tidak seperti jenis tahu yang keras atau ekstra keras, kelembapan dari tahu sutra tidak dihilangkan sebelum dikemas. Kandungan air yang tinggi ini memberikan tekstur yang digambarkan oleh Jessica Chan, chef dan blogger makanan di Jecca Chantilly sebagai “sangat lembut, halus, dan hampir seperti jeli.” Bahan ini sering menjadi andalan masakan Asia seperti tahu mapo (tahu berbentuk kubus yang dilapisi saus daging pedas) dan sup miso. Namun jika Anda baru mengenal tahu sutra, mulailah dengan memasukkannya ke dalam makanan rutin Anda.

3 Keistimewaan Memasak Tahu Sutra

Di bawah ini, Anda dapat menemukan tiga alasan mengapa tahu ini membantu menyempurnakan masakan Anda sehari-hari.

1. Serbaguna untuk berbagai resep.

Baik Anda memilih rasa manis atau gurih, rasa krim lembut dari tahu ini cocok dipadukan dengan rasa bahan apa pun. Selain itu, dapat digunakan sebagai pengganti krim kental untuk membuat kentang tumbuk yang lembut, saus yang lembut (seperti saus pasta Alfredo atau vodka) atau sup krim seperti tomat-basil atau brokoli cheddar.

2. Penuh dengan protein.

Tahu sutra juga merupakan tambahan yang sehat untuk hidangan berukuran 4 ons. sepotong mengandung sekitar 73 kalori dan 9 gram protein. Protein dari makanan berbahan dasar kedelai seperti tahu dikaitkan dengan penyediaan asam amino esensial yang membantu mengurangi risiko penyakit kronis, penambahan berat badan, dan gejala menopause. (Untuk bahan-bahan kaya protein lainnya, lihat cerita tentang tepung Kamut, keju cottage kocok, dan tiram kalengan ini.)

3. Dapat menyatu dengan baik ke dalam masakan.

Tekstur tahu yang lembut ini terlihat jelas saat diblender ke dalam masakan karena menyatukan bahan-bahannya. Selain itu, ini memberi kekayaan pada hidangan. Tergantung pada resepnya, Anda bisa memblender tahu sebelum dimasak atau selama prosesnya. Apa pun pilihannya, yang terbaik adalah memotong tahu menjadi kubus agar lebih mudah digabungkan dan menghasilkan konsistensi yang halus.

Trik Chef mengiris tahu sutra dengan mudah

Tekstur tahu yang seperti puding membuat sulit untuk diiris langsung dari kemasannya. Jadi, keluarkan utuh untuk kemudian dipotong menggunakan tips dari blog makanan The Woks of Life ini.

1. Lepaskan segel plastik di atasnya dengan hati-hati.

2. Jalankan pisau di sepanjang keempat tepi balok tahu, pastikan pisau menyentuh bagian bawah kotak.

3. Letakkan piring di atas balok sebelum membaliknya ke atas piring.

4. Potong tahu sebanyak yang Anda inginkan dan potong dadu sebelum menyimpan sisa tahu di lemari es hingga 5 hari.