Simak, Reputasi Buruk Pasta sebagai Makanan Sehat

Pasta cenderung memiliki reputasi buruk ketika datang untuk makan sehat dan berat badan, dengan orang-orang menolak iming-imingnya yang lezat dalam mendukung opsi-opsi rendah-karbohidrat.
Tetapi sebuah penelitian baru menunjukkan hidangan Italia favorit Anda dapat dinikmati sebagai bagian dari diet sehat, selama itu dimakan dalam jumlah sedang. Bahkan, orang yang memakannya secara teratur bahkan kehilangan berat badan (meskipun jumlahnya sedikit).

Para peneliti di St Michael's Hospital, di Toronto, melakukan peninjauan terhadap data yang ada dari 30 penelitian sebelumnya yang melibatkan hampir 2.500 orang, yang makan pasta daripada karbohidrat lainnya.

Peserta yang terlibat dalam uji coba makan 3,3 porsi pasta setiap minggu rata-rata, mengganti karbohidrat lain yang biasanya mereka pilih. Dalam uji coba, satu porsi setara dengan setengah cangkir pasta yang dimasak.

Tidak hanya para peserta tidak bertambah berat badan selama 12 minggu, tetapi mereka kehilangan sekitar 0,5 kilogram per orang rata-rata.

Tidak seperti kebanyakan karbohidrat 'halus', yang cepat diserap ke dalam aliran darah, pasta memiliki indeks glikemik rendah (GI rendah), yang berarti menyebabkan peningkatan lebih kecil dalam kadar gula darah daripada yang disebabkan oleh makan makanan dengan GI tinggi. Ulasan yang diterbitkan dalam jurnal BMJ Open, difokuskan pada orang-orang yang mengonsumsi diet rendah GI, termasuk pasta.

"Studi ini menemukan bahwa pasta tidak berkontribusi terhadap kenaikan berat badan atau peningkatan lemak tubuh," kata penulis utama Dr John Sievenpiper, seorang ilmuwan dengan pusat nutrisi dan modifikasi risiko klinis rumah sakit. “Bahkan, analisis sebenarnya menunjukkan penurunan berat badan yang kecil. Jadi bertentangan dengan kekhawatiran, mungkin pasta dapat menjadi bagian dari diet sehat seperti diet GI rendah. ”

Penulis penelitian menekankan bahwa hasil ini hanya mengaitkan pasta tanpa penambahan berat badan ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet GI yang sehat, seimbang, dan rendah. Mereka memperingatkan lebih banyak pekerjaan yang diperlukan untuk menentukan apakah hasilnya akan meluas ke pasta sebagai bagian dari diet sehat lainnya.

"Dalam menimbang bukti, kita sekarang dapat mengatakan dengan keyakinan bahwa pasta tidak memiliki efek buruk pada hasil berat badan ketika dikonsumsi sebagai bagian dari pola diet yang sehat," kata Dr Sievenpiper.