Roti Gandum Hitam Itu Sehat, Inilah Alasannya

Roti gandum hitam adalah jenis roti sehat yang merupakan pilihan tepat untuk sandwich, roti panggang, lelehan tuna, crouton, dan banyak lagi. Seperti kebanyakan produk biji-bijian (misalnya roti dan pasta), jenis roti gandum utuh akan memberikan manfaat nutrisi yang paling mengesankan.

Gandum hitam utuh mengandung banyak serat, zat besi, kalsium, seng, kalium, selenium, mangan, tembaga, senyawa tanaman, dan vitamin B, termasuk riboflavin, niasin, dan B6.

Inilah cara nutrisi penting yang ditemukan dalam roti gandum hitam bekerja untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan, dan mengapa roti gandum hitam merupakan tambahan yang bagus untuk diet seimbang.

Dukungan Sistem Kekebalan Tubuh

Banyak nutrisi yang ditemukan dalam roti gandum hitam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh yang sehat, termasuk serat, senyawa tumbuhan, seng, selenium, dan tembaga. Tembaga, senyawa tumbuhan, selenium, dan seng dalam roti gandum hitam bertindak sebagai antioksidan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan mengurangi peradangan dan melawan molekul oksidatif berbahaya, seperti radikal bebas, yang sering kali menjadi penyebab penyakit dan penyakit kronis. Serat larut yang ditemukan dalam roti gandum hitam bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri sehat dalam mikrobioma usus dan membantunya berkembang. Mikrobioma yang berkembang telah dikaitkan dengan sistem kekebalan yang berkembang melalui modulasi respons imun.

Pencernaan dan Kesehatan Usus

Keadaan mikrobioma usus Anda terkait erat dengan kesehatan usus secara keseluruhan dan keteraturan pencernaan, sehingga membantu mengatasi masalah umum seperti kembung dan sembelit. Mengonsumsi berbagai makanan nabati tinggi serat, seperti biji-bijian, merupakan pilar nutrisi penting untuk mendukung kesehatan usus Anda. Selain kandungan serat larut prebiotik, serat tidak larut dalam gandum hitam juga dikaitkan dengan kesehatan usus yang lebih baik dengan meningkatkan keteraturan pencernaan.

Fungsi Metabolik

Serat memberikan dampak besar dalam hal makan agar metabolisme berfungsi tinggi. Hal ini karena makronutrien ini memperlambat proses pencernaan, mendorong respons gula darah yang lebih lambat dan tidak terlalu dramatis dibandingkan dengan yang dibutuhkan untuk makanan rendah serat. Faktanya, satu uji coba kontrol acak pada tahun 2017 menemukan bahwa asupan roti gandum hitam memengaruhi kadar glukosa dan pengaturan nafsu makan secara positif.

Kesehatan jantung

Kalium yang ditemukan dalam gandum hitam merupakan elektrolit penting yang membantu mengatur ritme jantung yang sehat. Tapi serat gandum hitam juga patut disyukuri karena mendukung kesehatan jantung. Serat larut mengikat kolesterol makanan di saluran pencernaan, mengeluarkannya dari tubuh alih-alih diserap ke dalam aliran darah. Hal ini membantu mencegah penumpukan plak berbahaya di pembuluh darah dan arteri yang sering menyebabkan (setidaknya sebagian) penyebab penyakit jantung.

Tulang dan Jaringan yang Kuat

Pola makan yang mencakup roti gandum hitam membantu membangun kesehatan tulang dan jaringan di seluruh tubuh. Hal ini berkat banyaknya nutrisi, seperti kalsium dan mangan yang dikandungnya, serta zat besi yang membangun sel darah merah dan vitamin B yang mendorong pertumbuhan dan perbaikan sel.

Cara Berbelanja Roti Gandum Tersehat

Berikut beberapa hal cerdas yang harus diperhatikan saat berbelanja roti gandum hitam di toko kelontong atau toko roti setempat:

• Carilah gandum hitam yang 100 persen terbuat dari biji-bijian utuh. Anda dapat menentukannya dengan melihat daftar bahannya—jika Anda tidak melihat kata "utuh" di depan jenis tepung yang tercantum, itu indikasinya bukan gandum utuh.

• Hindari roti dengan tambahan bahan penyedap rasa dan/atau pemanis. Ini dapat mencakup tambahan gula atau pemanis lainnya, serta kakao, molase, atau sekadar gula tebu. Untuk memastikan penggunaan gula tambahan, carilah nomor "gula tambahan" yang diberi label di bawah total karbohidrat pada panel fakta nutrisi. Meskipun sulit untuk menemukan roti gandum hitam tanpa gula (dan jangan berusaha sekuat tenaga untuk menemukannya), tetap memilih pilihan dengan 5 gram gula tambahan atau kurang per irisan adalah awal yang baik.

• Carilah gandum hitam yang bertunas atau bertunas. Meskipun tidak umum, roti yang dibuat melalui fermentasi (yaitu gandum hitam penghuni pertama) dan/atau dengan biji-bijian yang bertunas akan benar-benar meningkatkan kekuatan nutrisinya, sehingga menghasilkan roti yang lebih mudah dicerna dengan bioavailabilitas nutrisi yang lebih besar.