Resep Chickprea Fries: Camilan Renyah Sempurna Kaya Protein

Meskipun kita semua sepakat bahwa kentang goreng adalah camilan yang mengenyangkan, terkadang kentang perlu variasi untuk menambah cita rasanya.

Salah satu cara favorit yakni dengan membuat kentang goreng dari tepung buncis, bukan kentang atau bisa disebut chickpea fries.

Resep mengejutkan ini menghasilkan kentang goreng homemade dengan rasa pedas yang mencolok tetapi tidak terlalu menyengat. Dan rasanya enak untuk dinikmati polos atau bersama bumbu atau saus apa pun. Karena tepung buncis berasal dari kacang-kacangan yang populer, tepung ini mengandung nutrisi seperti protein — yang memiliki manfaat positif untuk membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan menjaga kesehatan otot Anda dalam kondisi prima.

Melansir dari First for Women, membuat chickpea fries hanya butuh 5 bahan, dan juga ada trik ahli nutrisi untuk mengubah buncis menjadi tepung halus hanya dalam 2 menit.

Inilah informasi tentang Chickprea Friesdan resep mudah untuk dicoba saat Anda mendambakan camilan yang menyenangkan!

Bagaimana Chickprea Fries dibuat?

Kentang goreng ini (kadang disebut panisses) dibuat dengan merebus tepung buncis, air, dan bumbu hingga adonan mengental. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam loyang, didinginkan di lemari es dan dipotong-potong sebelum digoreng. Hal ini menghasilkan kentang goreng dengan kulit kecoklatan dan bagian dalam yang padat namun lembut — cocok untuk dicelupkan ke dalam berbagai saus. Selain itu, tepung buncis memberi camilan ini rasa yang bersahaja dan pedas serta meningkatkan kesehatan.

Apa itu tepung buncis atau chickpea?

Tepung jenis ini hanya mengandung satu bahan: buncis kering giling (sejenis kacang-kacangan). Meghan Dillon, MS, RDN, rekanan nutrisi di HelloFresh, mencatat bahwa ½ cangkir buncis kering menyediakan 7 gram protein — yang merupakan 14% dari % nilai harian nutrisi ini. Ini adalah kabar baik, terutama saat Anda membuat kentang goreng, karena satu kentang hanya mengandung 3 gram protein.

Penelitian menunjukkan bahwa protein adalah kunci untuk perbaikan dan pertumbuhan sel, yang dapat membantu mengurangi kehilangan otot dan meningkatkan pengelolaan berat badan yang sehat.

“Nutrisi yang diberikan buncis (bersama dengan diet seimbang) dapat melindungi terhadap perkembangan diabetes, kanker kolorektal, penyakit jantung, dan obesitas,” catat Dillon.

Memasukkan tepung buncis ke dalam makanan Anda sangatlah mudah karena serbaguna untuk digunakan saat membuat adonan pizza, makanan yang dipanggang, dan, dalam hal ini, kentang goreng yang renyah. Dengan melakukan itu, Anda akan dapat memuaskan keinginan ngemil dan meningkatkan asupan harian nutrisi penting ini!

Trik mudah membuat tepung buncis sendiri

Anda dapat menemukan tepung ini dijual di toko kue atau bagian bebas gluten di toko Anda. Tapi, lebih murah dan cepat membuatnya di rumah menggunakan buncis kering.

Di bawah ini Dillion membagikan beberapa langkah mudah membuat tepung buncis sendiri dalam 2 menit.

1. Masukkan sekantong buncis ke dalam blender atau pengolah makanan bertenaga tinggi.

2. Haluskan buncis hingga semua kacang polong hancur dan terlihat seperti bubuk. (Catatan: Lakukan langkah ini secara bertahap jika mesin Anda terlalu kecil.)

3. Masukkan tepung melalui saringan jaring halus yang diletakkan di atas mangkuk untuk menghilangkan gumpalan.

4. Simpan tepung buncis dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap selama kurang lebih 6 bulan.

Cara membuat chickpea fries

Resep Dillion untuk Chickpea Fries cocok jika Anda ingin menggorengnya dalam wajan atau air fryer. Setelah matang, taburi dengan garam dan merica atau campuran bumbu seperti BBQ atau Italia — dan nikmati dengan saus celup!

Chickpea Fries

Bahan-bahan:

o 2 gelas air

o 1 cangkir tepung buncis

o 1 sdt. minyak zaitun + lebih banyak untuk mengoles dan memasak

o ¾ sdt. garam laut

o ½ sdt. bubuk bawang putih

Petunjuk arah:

o Hasil: 12 kentang goring

Panduan Membuat

1. Olesi loyang berukuran 8 kali 8 inci dengan minyak zaitun. Menyisihkan.

2. Dalam mangkuk, campur tepung buncis, garam laut, dan bubuk bawang putih hingga tercampur sempurna. Dalam panci sedang, bawakan air dan 1 sdt. minyak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan hingga mendidih.

3. Masukkan bahan kering ke dalam air mendidih secara perlahan. Kocok terus-menerus sekitar 3 hingga 5 menit, hingga adonan kental dan halus. (Catatan: Campurannya bisa gosong jika tidak diaduk terus-menerus.)

4. Setelah mengental, pindahkan adonan ke loyang yang sudah diberi minyak. Ratakan bagian atasnya dengan spatula. Tutupi loyang dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin minimal 4 jam atau hingga semalaman.

5. Setelah adonan menjadi balok padat, pindahkan dari loyang ke talenan. Potong blok buncis menjadi 12 kentang goreng berukuran sama dan goreng sesuai kebutuhan.

6. Untuk menggoreng udara: Panaskan air fryer hingga 400°F. Sebarkan kentang goreng secara merata di atas keranjang penggorengan udara dan gerimis sedikit dengan minyak. Masak sekitar 6 menit di setiap sisi. Keluarkan dari air fryer dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

7. Untuk menggoreng: Tambahkan minyak secukupnya hingga menutupi permukaan wajan besar. Panaskan minyak dengan api sedang-besar. Setelah panas, tambahkan beberapa kentang goreng, pastikan wajan tidak terlalu penuh. Goreng sekitar 3 menit per sisi, sampai berwarna coklat keemasan. Pindahkan kentang goreng dari wajan ke rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih. Ulangi dengan sisa kentang goreng. Melayani.

5 saus celup terbaik untuk chickpea fries

Karena Chickprea Fries lebih kental dari jenis kentang, mereka mengandung lebih banyak saus celup — yang menciptakan gigitan ekstra beraroma. Untuk inspirasi saus, cobalah lima pilihan lezat ini!

1. Saus Yoghurt

Saus ini merupakan tambahan yang lembut, tajam, dan menyegarkan pada kentang goreng yang renyah.

2. Kecap

Anda tidak akan pernah salah dengan bumbu klasik ini karena aroma manis dan gurihnya melengkapi rasa pedas pada kentang gorengnya.

3. Saus Peternakan

Berikan rasa gurih pada kentang goreng Anda dengan menyajikannya bersama saus ranch yang lezat.

4. Saus BBQ

Untuk rasa manis dan berasap, celupkan kentang goreng ke dalam saus BBQ favorit Anda.

5. Mayo rasa

Mayones yang dicampur dengan bawang putih segar cincang atau sedikit saus pedas menghasilkan saus yang lembut dan pedas.