Nah Dua Resep Koktail Terbaru ini Tanpa Alkohol, Boleh Dicoba

Jika Anda merasa sedikit asyik setelah satu bulan perayaan liburan - atau hanya lebih memilih untuk tetap minum seminimal mungkin, tanpa menghiraukan musim - hati: Ini adalah saat yang sangat baik untuk menjadi seorang teetotaler. Di seluruh negeri tahun ini, restoran mulai merespons mode "kering Januari" atau "Drynuary," praktik memulai tahun bebas alkohol.

Syukurlah, dengan meningkatnya permintaan datang persembahan yang lebih baik. Lewatlah sudah banyak tipuan Shirley Temple dan malas, margarita bebas tequila; ahli campuran justru memberikan pilihan kurang minum alkohol untuk perawatan dan perhatian yang sama dengan koktail standar mereka. Petunjuk tersebut telah difasilitasi oleh kedatangan negara bagian tahun lalu dari Seedlip, semangat non-alkohol yang disuling seperti minuman keras dengan variasi bumbu maupun botanik, yang awalnya memulai debutnya di London pada tahun 2015.

Di sini, para koki bartender dan minuman di seluruh Amerika - banyak di antaranya memperkenalkan menu minuman lengkap di restoran mereka bulan ini - bagikan resep koktail bebas alkohol untuk mereka yang mengamati bulan Januari yang kering. (Mereka yang tidak minum sepanjang tahun, tentu saja, sama-sama menyambut untuk menikmatinya.) Sebuah kata bijak: hindari kata "mocktail." Cobalah memanggil mereka "tanpa bukti".

Providence, Los Angeles

Januari yang kering merupakan wilayah usang bagi Kim Stodel, manajer bar di Providence, restoran berbintang Michelin yang persediaan koktail non-alkoholnya hampir sama populernya dengan yang mabuk.

Stodel juga dikenal dengan program koktail "zero-waste", yang bertujuan untuk bekerja sama dengan dapur Providence untuk membangkitkan kembali kehidupan cair baru untuk menghasilkan yang seharusnya berakhir sebagai sisa makanan. Minuman mentimun Sea repurposes sisa mentimun yang pertama kali digunakan dalam sashimi-style dish di restoran.

Sea Cucumber

• ∙ ½ ons lemon segar
• ∙ ¾ ounce sirup sederhana
• ∙ 1 ½ ons air yang disaring
• ∙ Jus ketimun asin, ke atas (lihat metode di bawah)

Metode: Sajikan bahan dikocok atau dibangun, di dalam satu batu kaca. Untuk membuat jus ketimun asin, ambil mentimun asin dan masukkan ke dalam blender secukupnya sekitar satu menit sampai semuanya telah dicairkan. Kemudian saring campuran itu melalui saringan halus; Anda ditinggalkan dengan jus mentimun hijau yang hangat dan mentimun. Jusnya akan digunakan untuk melengkapi minuman. Jika Anda merasa petualang, gunakan pulpa juga: Di Providence, ini dibumbui dan diperkaya, disebarkan di atas tikar silikon dan mengalami dehidrasi untuk membuat chip untuk dihias.

Sunday in Brooklyn, New York

Claire Sprouse, manajer bar pada hari Minggu di Brooklyn, terinspirasi untuk memodifikasi resep koktail Golden Coconut restoran yang populer setelah mencoba Seedlip Spice. "Saya suka bahwa ini adalah produk yang dibuat dengan sengaja dan serius untuk kerumunan zero-alcohol-by-volume," katanya. "Seringkali koktail nonalkohol dibuat dengan sirup dan jus sisa yang bisa diletakkan di sekitar bar.

Produk ini menambah kompleksitas tanpa harus menambahkan rasa manis atau jeruk. "Versi nonalkohol, yang disebut Coco Squash, tersedia bulan ini.

Coco Squash

• ∙ 2 ons Seedlip Spice
• ∙ 1 ons butternut squash juice
• ∙ ¾ ons crème kelapa
• ∙ ¾ oles jus jeruk segar
• ∙ ¼ ons jus jeruk nipis segar

Metode: Kombinasikan bahan dan kocok dengan es. Kemas ke dalam gelas dan hiasi dengan serpih kelapa.