Cara Menyimpan Kentang Agar Tidak Cepat Tumbuh Akarnya

Bisa dibilang tidak ada sayuran yang lebih serbaguna, nyaman, atau disukai daripada kentang. Setiap orang cenderung memiliki jenis favorit mereka — mulai dari Russet, Yukon Gold, dan kentang merah hingga fingerling dan ubi jalar Jepang — sayuran akar ini sangat penting untuk masakan rumah yang lezat, dan dengan alasan yang bagus. Menjadi penggemar kentang itu mudah, terutama jika Anda mempertimbangkan bahwa salah satu hal terbaik tentang kentang adalah umur simpannya yang lebih lama.

Bahkan, seperti dilansir dari Real Simple, jika disimpan dengan benar, cara-cara ini diyakini ini bisa membuat kentang bertahan selama berbulan-bulan (ya, Anda tidak salah baca). Teruslah membaca untuk tips tentang cara menyimpan kentang.

Cara Menyimpan Kentang

Kunci untuk membuat kentang Anda bertahan lama adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Beberapa pilihan penyimpanan yang ideal termasuk dapur, kotak kardus, atau kantong kertas cokelat. Jika Anda ingin kentang Anda benar-benar tumbuh subur selama mungkin, simpan di tempat yang berventilasi baik sekitar 50 derajat, dan pastikan tidak terkena sinar matahari. Ketika kentang mendapatkan terlalu banyak sinar matahari, mereka menghasilkan senyawa beracun yang disebut solanin. Solanin dapat membuat kentang menjadi pahit, tidak dapat dimakan, dan berpotensi menyebabkan mual.

Bisakah Anda Menyimpan Kentang di Kulkas?

Tentu, kita baru saja berbicara tentang bagaimana kentang harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tetapi lemari es tidak cukup di tempat itu. Tidak hanya iklim kulkas yang terlalu dingin untuk kentang, tetapi juga akan meningkatkan jumlah gula dalam kentang dan menghasilkan bahan kimia yang disebut akrilamida, yang berbahaya. Dengan kata lain, tahan keinginan untuk mendinginkan kentang Anda.

Bisakah Anda Membekukan Kentang?

Dalam hal mengawetkan makanan, biasanya kita beralih ke freezer, tetapi kentang mentah juga tidak akan berfungsi dengan baik di sana. Taruhan terbaik Anda adalah menyiapkan resep kentang Anda — pikirkan kentang tumbuk atau casserole tater tot — dan kemudian simpan hidangan yang sudah jadi dalam wadah ramah freezer untuk dinikmati nanti.

Pilihan lainnya adalah memasak kentang sebagian, yang akan membantu menghilangkan sebagian air dari kentang dan membuatnya tidak terlalu lembek saat dibekukan. Untuk membekukan kentang utuh atau potongan kentang, ikuti langkah-langkah di bawah ini:

1. Mulailah dengan mengupas kentang. Meskipun langkah ini tidak diperlukan, langkah selanjutnya akan lebih mudah.

2. Rebus kentang. Untuk merebus kentang, isi panci dengan air asin dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan kentang ke dalam panci. Proses blansing, yang tergantung pada ukuran kentang atau potongan kentang, akan memakan waktu antara tiga dan 10 menit.

3. Setelah kentang pucat, angkat dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak. Biarkan kentang benar-benar dingin.

4. Pindahkan kentang yang sudah dingin ke saringan agar bisa ditiriskan. Setelah ditiriskan, letakkan dalam satu lapisan di atas handuk dapur. Untuk menyerap kelembapan berlebih, keringkan setiap kentang dengan handuk kertas.

5. Susun kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bekukan mereka setidaknya selama empat jam. Mereka juga bisa dibekukan semalaman.

6. Setelah kentang dibekukan, pindahkan ke dalam kantong atau wadah penyimpanan yang aman untuk freezer. Pastikan untuk memberi label tanggal agar Anda tahu berapa lama Anda harus menggunakan kentang.

Metode di atas juga berfungsi untuk membekukan kentang goreng mentah. Namun, jika kentang goreng Anda sudah matang, mulailah dengan langkah kelima.

Bisakah Anda Menyimpan Kentang Dengan Bawang?

Kentang dan bawang bombay berpadu sempurna di banyak hidangan, tetapi ketika harus menyimpannya bersama-sama—yah, itu sangat dilarang. Menyimpan bawang dalam jarak dekat akan mempercepat proses perkecambahan, yang berarti kentang Anda akan segera bergabung dengan beberapa teman kentang yang lebih kecil. Agar kentang Anda tetap segar dan bebas kecambah, buatlah Anda menyisakan ruang di antara kentang dan simpanan bawang Anda.

Menyimpan Kentang Sisa—Termasuk Kentang Tumbuk

Ada beberapa hal dalam hidup yang lebih enak daripada sisa kentang. Baik dihaluskan, dipanggang, atau digoreng, kentang cenderung terasa lebih enak keesokan harinya. Jika Anda sangat beruntung memiliki sisa kentang, simpan di lemari es hingga empat hari atau di dalam freezer hingga 12 bulan.

Percaya atau tidak, kentang tumbuk yang dimasak membeku dengan cukup baik. Ini karena lemak dari mentega dan krim sebenarnya membantu kentang tumbuk mempertahankan teksturnya. Untuk membekukan kentang tumbuk, ikuti langkah-langkah di bawah ini:

1. Pastikan kentang tumbuk benar-benar dingin sebelum Anda memulai proses pembekuan.

2. Pindahkan 1 cangkir porsi ke loyang berlapis perkamen dan bekukan setidaknya selama empat jam. Kentang tumbuk juga bisa dibekukan semalaman.

3. Setelah kentang dibekukan, pindahkan ke dalam kantong penyimpanan yang aman untuk freezer berlabel tanggal.

Meskipun beberapa hidangan kentang dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun, usahakan untuk memakan kentang tumbuk dalam waktu dua bulan karena (biasanya) mengandung susu dan tidak akan tetap segar untuk waktu yang tidak ditentukan