Apakah Ubi Jalar dan Ubi itu Sama? Simak 5 Hal yang Kerap Bikin Penasaran

November berarti kalkun, kentang tumbuk, dan ubi jalar oranye cerah atau, tergantung pada siapa Anda bertanya, manisan ubi jalar.

Sementara beberapa mungkin menggunakan ubi jalar dan ubi secara bergantian, secara botani, mereka adalah sayuran yang sama sekali berbeda. Meski sama-sama merupakan umbi bertepung, namun ubi jalar dan ubi jalar bukanlah spesies yang sama atau bahkan dalam satu famili yang sama.

Ubi termasuk dalam famili Dioscoreaceae, yang terdiri dari ratusan spesies ubi jalar seperti ubi Cina dan kentang udara, sedangkan ubi jalar termasuk dalam famili Convolvulaceae, yang merupakan famili yang sama dengan morning glories.

Penggunaan ubi dan ubi yang dapat dipertukarkan untuk merujuk pada umbi jeruk dapat dimengerti. Seringkali, ubi jalar diberi label ubi di bagian produk, jadi Anda mungkin mengira Anda membeli ubi padahal sebenarnya ubi itu.

Menurut Library of Congress, ubi jalar diberi label sebagai ubi ketika budak Afrika menyebut ubi jalar berdaging lunak "ubi" karena mereka menyerupai umbi yang tumbuh di Afrika Barat.

Apakah ubi dan ubi jalar terlihat berbeda di luar?

Iya.

Kulit ubi putih atau kuning dari Afrika biasanya kasar, berserat, dan coklat tua.

Ubi jalar yang dijual di sebagian besar toko grosir memiliki kulit tipis, halus, coklat kemerahan, tetapi ada beberapa jenis yang memiliki kulit merah tua, cokelat kecokelatan, atau bahkan ungu.

Apakah ubi dan ubi jalar terlihat berbeda saat Anda memotongnya?

Terkadang.

Daging ubi yang akan Anda temukan di toko di AS biasanya berwarna putih atau kuning, tetapi ada beberapa pengecualian penting, seperti ubi ungu, atau ube, yang populer dalam masakan dari Filipina.

Meskipun ubi jalar biasanya dianggap memiliki daging berwarna oranye, ada ribuan varietas yang ditanam di seluruh dunia yang memiliki daging berkisar dari ungu hingga putih hingga merah muda. Ya, ada ubi ungu dan ubi ungu.

Apakah ubi dan ubi jalar memiliki rasa yang sama?

Tidak juga.

Ubi lebih mengandung pati daripada ubi dan mengandung lebih sedikit gula. Ubi putih dan kuning menyerupai kentang putih saat dimasak.

Di mana ubi dan ubi jalar tumbuh?

Ubi jalar ditanam di manapun, tetapi ubi jalar sebagian besar ditanam secara komersial di pedesaan dan biasanya hanya ditemukan di toko khusus di kota-kota besar

Jenis ubi jalar lain tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia, tetapi beberapa, seperti kentang udara, pahit dan beracun. Ubi Cina, atau nagaimo dalam bahasa Jepang, tumbuh di Cina dan Jepang dan dapat dimakan mentah.

Apakah ubi jalar hanyalah ubi oranye?

Nggak.

Ubi jalar bukan hanya ubi oranye. Itu bahkan tidak dalam keluarga tanaman yang sama dengan kentang lainnya. Kentang putih seperti kentang russet termasuk dalam famili Solanaceae, yang artinya lebih dekat hubungannya dengan tomat daripada ubi jalar.

Menurut "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America", ubi jalar kemungkinan besar didomestikasi sekitar 8000 SM. di Amerika Selatan dan Tengah. Penjajah Spanyol menemukan ubi jalar di Karibia dan mengirimnya ke Eropa. Mereka akhirnya memberikan nama yang mirip dengan kentang putih dari Amerika Selatan dan ubi jalar, sehingga membingungkan.