Cara Memanggang Seperti Pro Musim Panas Ini

Pertimbangkan ini panduan utama Anda untuk memanggang segala sesuatu.

Meskipun ada banyak alasan untuk bersemangat selama musim panas (cuaca hangat, hari pantai, piknik, dan pesta biliar!), Menyalakan panggangan selalu menjadi favorit kami. Cepat, mudah dibersihkan, dan tidak perlu banyak upaya untuk memasak makanan beraroma gila. Tapi, itu juga bisa menakutkan! Sampai sekarang. Berikut adalah lembar contekan untuk cara memanggang semuanya dari steak hingga burger hingga buah persik — dan semuanya di antaranya.

Sebelum memulai, pastikan untuk memeriksa rekomendasi Good Housekeeping Institute untuk pemanggang luar ruangan terbaik dan aksesoris pemanggang. Jauh lebih mudah untuk menguasai barbekyu di halaman belakang saat Anda memiliki alat yang tepat (oh, dan panggangan yang bersih!). Sekarang, bersemangat!

________________________________________

Cara Memanggang Burger dan Hot Dog

Burger

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 4 hingga 5 menit per sisi untuk medium

Tip Dapur Uji: Setelah membuat roti, gunakan ibu jari Anda untuk membuat lekukan selebar 1 ½ inci di bagian atas setiap patty. Ini akan membantu roti tetap rata, sehingga Anda akan berakhir dengan burger, bukan bola. Pastikan untuk memanggangnya terlebih dahulu.

Hot Dog

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 6 hingga 8 menit, berputar sesekali

Tip Dapur Uji: Untuk mencegah anjing jatuh melalui pintu pemanggang, luruskan mereka tegak lurus dengan pintu. Kemudian, gunakan spatula panjang untuk menggulung semuanya daripada membalik masing-masing.

Burger kalkun

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 4 hingga 7 menit per sisi

Tip Dapur Uji: Hindari keinginan untuk menekan roti saat mereka memasak, atau Anda akan memeras beberapa jus lezat dan membuat burger kering.

________________________________________

Cara Memanggang Steak

Biarkan semua steak beristirahat setidaknya 5 menit (10 menit jika Anda sabar!) Sebelum disajikan atau diiris.

Rok Steak (tebal ½ hingga ¾ inci)

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 3 hingga 5 menit per sisi untuk medium-rare

Tip Dapur Uji: Rok steak bisa sangat panjang. Potong melintang menjadi potongan 4 hingga 5 inci, untuk membalik lebih mudah. Selalu potong-potong dengan biji-bijian, artinya Anda harus menghindari potongan pendek steak.

Strip Steak (tebal 1 inci)

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 5 hingga 7 menit per sisi untuk medium-rare

Flank Steak (tebal to hingga 1 inci)

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 4 hingga 6 menit per sisi untuk medium-rare

Tip Dapur Uji: Flank steak bekerja sangat baik dengan bumbu dan gosok. Coba gosok daging dengan rempah-rempah (hilangkan garam untuk sekarang!) Atau aduk dengan campuran kecap, bawang putih parut, dan jahe. Dinginkan hingga 8 jam sebelum memanggang untuk rasa maksimal.

London Broil / Sirloin

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 5 hingga 7 menit per sisi untuk medium-rare

Tip Dapur Uji: Anda bisa memanggang steak ini seluruhnya dan kemudian mengirisnya. Atau, potong steak menjadi potongan-potongan kecil sebelum dipanggang untuk memberikan steak masing-masing orang.

Cara Memanggang Ayam

Dada Ayam Tanpa Tulang dan Tanpa Kulit

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang

Waktu: 5 hingga 8 menit per sisi (suhu internal 165 ° F)

Irisan daging ayam

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang

Waktu: 2 hingga 3 menit per sisi

Paha Ayam Tanpa Tulang dan Tanpa Kulit

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang

Waktu: 4 hingga 6 menit per sisi (suhu internal 165 ° F)

Sayap ayam

Panas: Langsung (tertutup), sedang-rendah, berputar sesekali

Waktu: 15 hingga 20 menit

Tip Dapur Uji: Baste selama 5 hingga 6 menit terakhir memanggang.

Paha ayam

Panas: Langsung (tertutup), sedang-rendah, berputar sesekali

Waktu: 20 hingga 30 menit

Tip Dapur Uji: Untuk stik drum, mulailah memanggang selama 5 hingga 6 menit terakhir memanggang.

Potongan Ayam Bone-In

Panas: Tidak langsung (tertutup), sedang-rendah, berputar sesekali

Waktu: 35 hingga 45 menit (sayap akan memakan waktu lebih sedikit)

Tip Dapur Uji: Mulailah memanggang dengan sisi tulang menghadap ke bawah.

Sosis ayam

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 5 hingga 8 menit, berputar sesekali

Cara Memanggang Makanan Laut

Kerang

Prep: Gosok setiap shell dalam air dingin, tarik benang di sisi (disebut jenggot).

Panas: Langsung (tertutup), sedang-tinggi

Waktu: Sekitar 5 menit, sampai kerang terbuka

Lobster

Persiapan: Lepaskan cakar dan bagi tubuh menjadi dua memanjang.

Panas: Langsung (tertutup), sedang-tinggi, lalu langsung (terbuka)

Waktu: Panggang cakarnya tertutup selama 6 menit. Balikkan cakar dan tambahkan tubuh, potong ke bawah dan panggang sampai dagingnya buram dan cangkangnya merah cerah, 2 hingga 3 menit per sisi.

Cumi-cumi

Prep: Lepaskan tentakel, lalu beri skor tabung melintang setiap ¼ inci, berhati-hatilah untuk tidak memotong semua jalan.

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: Panggang tentakel dan badannya (letakkan sisi-atas terlebih dahulu) sampai buram seluruhnya, 1 hingga 2 menit per sisi.

Udang

Prep: Carilah yang besar, sudah dikupas dan deveined yang tidak akan jatuh melalui gerbang.

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: Panggang sampai buram seluruhnya dan berwarna merah muda seragam, 2 hingga 3 menit per sisi

Daging salmon tanpa tulang

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 3 hingga 5 menit per sisi

Cod atau Tilapia

Panas: Langsung (tidak tertutup), sedang-tinggi

Waktu: 2 hingga 4 menit per sisi