Cara Memanggang Ikan dan Makanan Laut untuk Barbekyu Terbaik

Panggangan Anda dimaksudkan untuk lebih dari sekadar burger dan steak. Pelajari dasar-dasar cara memasak ikan di atas panggangan sehingga Anda dapat menambahkan fillet ikan, ekor lobster, kerang, dan udang ke menu barbekyu halaman belakang Anda.

Dengan rasa berasap yang tak tertahankan, ikan bakar adalah tambahan yang lezat untuk barbekyu. Terkadang kita perlu istirahat dari anak nakal, burger, dan steak. Saat Anda tahu cara memasak ikan di atas panggangan di keranjang panggangan, langsung di atas perapian, atau dalam kemasan foil, Anda dapat menikmati makanan laut favorit Anda sepanjang musim memanggang. Kami akan membahasnya plus berbagi bagan memanggang yang praktis untuk proses memanggang langsung dan tidak langsung yang memberi tahu Anda berapa lama untuk memanggang ikan sehingga proses memasak lebih mudah. Anda tidak memerlukan resep (walaupun kami juga punya banyak resep untuk Anda)—cukup ikuti instruksi kami dengan fillet favorit Anda.

Siapkan Ikan Anda untuk Panggang

Sebelum Anda menyalakan panggangan, pastikan ikan Anda sudah siap. Cairkan makanan laut Anda jika sudah beku; bilas ikan hanya jika perlu untuk menghilangkan beberapa sisik yang tertinggal. Untuk mendapatkan tanda panggangan terbaik, keringkan ikan dan makanan laut Anda dengan handuk kertas, lalu bumbui sesuai keinginan. Jika Anda memasak fillet ikan, masukkan ke dalam keranjang panggangan yang sudah diolesi minyak. Untuk memanggang ikan utuh atau steak ikan, olesi rak panggangan Anda dan panggang langsung di atas perapian. Untuk potongan makanan laut kecil seperti udang dan kerang, cara terbaik untuk memanggangnya adalah dengan tusuk sate. Masukkan kerang atau udang ke tusuk sate, sisakan jarak inci di antara masing-masing bagian.

Ikan Bakar Langsung

Saat menggunakan metode pemanggangan langsung, Anda menempatkan ikan atau makanan laut Anda langsung di atas sumber panas dan panggangan dengan tutupnya tertutup. Metode ini paling cocok untuk makanan yang dipanggang dalam waktu 30 menit atau kurang. Sebagian besar ikan dan makanan laut dimasak dengan cepat, jadi memanggang langsung adalah yang paling umum. Karena ikan Anda akan langsung berada di atas sumber panas, balikkan setengah untuk menjamin pemasakan yang merata.

Untuk arang atau pemanggang gas, panggang ikan dan makanan laut, ditutup, di atas api sedang. Untuk menentukan berapa lama memanggang ikan, gunakan bagan ikan memanggang langsung kami, berputar sekali di tengah jalan. Anda juga dapat mengatakan bahwa ikan sudah matang jika mudah mengelupas. Makanan laut harus terlihat buram. Untuk sedikit rasa ekstra, Anda bisa mengolesi ikan dengan minyak sayur atau mentega cair setelah dibalik.

Ikan Bakar Tidak Langsung

Untuk memanggang ikan atau makanan laut secara tidak langsung, letakkan makanan di rak panggangan dengan panci tetes di bawahnya, dengan sumber panas di samping dan tutupnya. Metode ini dimaksudkan untuk bekerja seperti oven dengan panas yang beredar di sekitar makanan Anda, jadi tidak perlu membaliknya. Biasanya, Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung untuk makanan yang lebih besar seperti ikan utuh atau daging panggang besar, tetapi kami telah menyertakan waktu untuk fillet ikan, kerang, dan udang dalam bagan ikan memanggang tidak langsung kami.

Pertama, siapkan panggangan Anda untuk memasak tidak langsung. Untuk pemanggang gas, ikuti instruksi pabriknya untuk pemanggangan tidak langsung. Untuk pemanggang arang, gunakan penjepit bergagang panjang untuk mengatur arang di sekitar tepi dasar pemanggang (atau ke satu sisi). Tempatkan panci tetes foil sekali pakai di tengah (atau di sisi lain). Tempatkan ikan atau makanan laut Anda di atas panci tetes. Panggang, ditutup, di atas api sedang tidak langsung. Untuk mengetahui berapa lama memanggang ikan secara tidak langsung, ikuti waktu yang tertera pada tabel ikan memanggang tidak langsung kami. Jika mau, Anda bisa membalik ikan di tengah proses memasak dan mengolesnya dengan minyak sayur atau mentega cair (tapi itu bukan langkah wajib).

Cara Memanggang Ikan di Foil

Tidak ada keranjang panggangan? Tidak masalah. Anda bisa membuat ikan bakar dalam foil dengan membungkus fillet ikan Anda dengan sayuran dan melemparkannya ke atas panggangan. Berikut cara melakukannya:

• Tergantung pada resep paket panggangan yang Anda gunakan, Anda mungkin perlu melakukan beberapa persiapan sebelum memanggang. Jika Anda memilih bahan yang memiliki waktu memasak yang hampir sama, langkah ini tidak diperlukan. Tetapi jika Anda memasukkan bahan yang membutuhkan waktu lebih lama, seperti kentang, Anda mungkin harus memasaknya terlebih dahulu sebelum membungkusnya dengan ikan Anda.

• Tempatkan setiap fillet ikan di tengah persegi foil (panjang sekitar 12 inci), bersama dengan sebagian sayuran dan saus Anda.

• Untuk menyegel kemasan foil, angkat dua ujung foil yang berlawanan dan lipat dua kali untuk menyegelnya. Lipat kedua sisi yang tersisa menjadi satu, sisakan sedikit ruang di dalam kemasan untuk menghasilkan uap. Ikuti petunjuk dalam resep Anda untuk berapa lama memanggang ikan (biasanya akan sedikit lebih lama daripada waktu yang dibutuhkan untuk memanggang fillet secara tidak langsung).

Buat menu masak Anda tetap menarik dengan menggunakan tips memanggang ikan ini untuk membuat beberapa resep ikan bakar cepat favorit kami.