Cara Masak Memanggang Membuat Kulit Cepat Keriput

Hati-hati karena salah caranya memasak membuat kulit cepat menunjukkan tanda penuaan. Fakta yang diperoleh dari sebuah studi mengungkapkan bahwa memasak dengan cara memanggang membuat kulit cepat keriput daripada memasak dengan mengukus.

Sebuah scanner kulit yang diujicobakan pada beberapa kulit responden menemukan ada kerusakan kulit karena cara memasak dengan goring dan panggang. Alat scanner ini mengukur tingkat Advannced Glycation End-products (AGEs) pada tubuh seseorang, dan berfungsi memeriksa kesehatan kulit.

AGEs ini merupakan senyawa perusak yang mempercepat penuaan kulit jika konsentrasinya sudah tinggi. Senyawa ini akan terbentuk karena reaksi karbohidrat, protein atau lemak yang ditempatkan pada suhu tinggi seperti dipanggang atau digoreng.

Tingkat AGEs ini sama dengan indeks massa tubuh atau tekanan darah juga menentukan kondisi kesehatan seseorang. Jika kadarnya tinggi maka akan membuat kulit mengendur, keriput karena kolagen dan elastin kulit sudah rusak dan berkurang.

Kebiasaan memasak yang salah akan mempengaruhi AGEs seperti menggoreng, memanggang, broiling dan memasak pada suhu tinggi risiko kadar AGEs tingginya lebih banyak dibandingkan cara memasak dengan mengukus, merebus dan memasak dalam suhu rendah.

Bagian makanan yang gosong menandakan kadar AGEs nya tinggi. Artinya semakin tinggi pemanasan makanan maka kadar AGEs juga akan semakin banyak. Untuk mengurangi level AGEs bisa dengan olahraga untuk meningkatkan metabolisme, dan menurunkan kadar gula dan karbohidrat. Cukupkan waktu tidur, manajemen stress, mengurangi konsumsi alcohol dan rokok serta mengurangi cara memasak dengan memanggang, menggoreng atau cara memasak yang membutuhkan temperatur tinggi.