Sebenarnya, Seberapa Sehat Buah-Buahan Kering Itu?

Jika Anda pernah mendengarnya sekali, Anda sudah mendengarnya setidaknya seribu kali: Makan lebih banyak buah dan sayuran. Bagi sebagian orang, ini adalah tugas yang sederhana (petunjuk: Ini disebut Rainbow Paella, Renyah Mushroom Reuben Sandwiches, dan daftar ide smoothie buah segar yang hampir tak ada habisnya). Tetapi bagi orang lain, menemukan cara baru untuk memasukkan produk ke dalam makanan Anda—atau makanan si kecil—hampir tidak mungkin.

Buah kering bisa menjadi penyelamat di departemen ini. Ini manis, dapat dimakan, dan dapat dibawa saat bepergian jauh lebih mudah daripada beberapa pisang yang mudah memar atau sekotak buah beri yang besar. Satu rasa mangga kering Trader Joe sudah cukup membuat Anda menyerah pada buah segar untuk selamanya jika terpaksa memilih. Tetapi jika Anda pernah mencapai bagian bawah tas dalam sekali duduk dan mendapati diri Anda bertanya-tanya seberapa sehat buah kering sebenarnya—dan bagaimana kandungan nutrisinya di samping produk segar—Anda telah datang ke tempat yang tepat. Kami meminta ahli nutrisi Amy Shapiro, RD, untuk memberi tahu kami tentang kecanduan buah kering kami.

Apakah Buah Kering Sehat?

Jawaban singkat: Ya, karena makan buah dalam bentuk apa pun lebih baik daripada mengonsumsi nol buah. "Juga, karena buah kering dipadatkan berdasarkan beratnya, ia menyediakan sekitar 3,5 kali serat dan nutrisi sebagai buah segar," jelas Shapiro. "Buah-buahan kering adalah sumber serat yang sangat kaya serta antioksidan, terutama polifenol." Manfaat kesehatan tertentu, tentu saja, akan tergantung pada jenis buah apa yang Anda makan, tetapi Anda dapat mengandalkan manfaat pencernaan dan antioksidan.

Apa Kerugian Makan Buah Kering?

"Karena buah-buahan kering terkonsentrasi (airnya telah dihilangkan), mereka datang dalam paket kecil dan padat yang sangat tinggi gula dan kalori," jelas Shapiro. "Ini membuatnya mudah untuk makan terlalu banyak pada satu waktu, yang dapat dengan cepat menyebabkan peningkatan asupan gula dan kalori, dan pada gilirannya, penambahan berat badan."

Pendapatnya masuk akal—bagaimanapun juga, kapan terakhir kali Anda makan 15 aprikot atau empat mangga utuh? Ketika kandungan air yang substansial dari buah diekstraksi, semuanya menyusutkan apel atau aprikot Anda menjadi seukuran gigitan, yang dapat menyebabkan distorsi porsi besar (terutama ketika Anda mempertimbangkan jumlah gula alami yang dikandung buah-buahan.)

"Selain itu, karena kandungan serat yang tinggi dan alkohol gula alami tertentu, beberapa buah kering dapat menyebabkan gangguan GI dari kembung, gas, dan diare," tambah Shapiro. Dia mengatakan bahwa langkah terpenting saat berbelanja adalah membaca label nutrisi dan daftar bahan, karena banyak buah kering mengandung tambahan gula dalam bentuk jus, sirup, atau bahkan gula kristal. "Untuk mempertahankan warna, beberapa merek bahkan menggunakan sulfit, dan beberapa orang bisa alergi terhadap sulfit dan bereaksi negatif. Akhirnya, tergantung pada bagaimana buah kering disimpan, buah itu bisa mengandung jamur atau racun jadi ketahui dari mana Anda mendapatkannya."

Cara Paling Sehat Mengkonsumsi Buah Kering

"Saya merekomendasikan membatasi porsi menjadi satu porsi, memotong potongan buah kering yang lebih besar, dan mencampurnya dengan kacang atau ke dalam salad untuk mengurangi intensitasnya sambil tetap memberikan rasa manis," saran Shapiro. "Nikmati buah segar sebagai gantinya beberapa hari. Dan bahkan ketika membeli dari tempat sampah curah, baca label nutrisi untuk menentukan ukuran porsi yang tepat dan baca bahan untuk memastikan Anda menghindari tambahan gula dan pengawet yang tidak perlu. Dan terakhir, pertimbangkan buah kering sebagai 'suguhan.'"

Apakah Buah Kering Menawarkan Manfaat yang Sama Seperti Buah Segar?

"Pada banyak tingkatan, itu karena menyediakan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan," jelas Shapiro. "Namun, itu tidak memberikan hidrasi atau volume, yang keduanya membantu Anda merasa puas dari satu porsi sambil mengencerkan kandungan gula."

Selain itu, ia menekankan bahwa buah kering itu sendiri menawarkan nutrisi yang berbeda — sama seperti buah yang berbeda menawarkan nutrisi yang berbeda dan oleh karena itu manfaat kesehatan. "Jadi plum menyediakan serat, keteraturan GI, dan kalsium untuk memperkuat tulang. Kurma telah terbukti membantu kesuburan dan persalinan, adalah pilihan buah kering yang paling padat nutrisi dan memiliki indeks GI rendah (sehingga tidak mempengaruhi darah). kadar gula sangat tinggi). Aprikot tanpa sulfit lebih baik daripada aprikot dengan sulfit. Akhirnya, kismis, buah kering yang paling populer, dapat membantu tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol, dan membantu rasa kenyang." Yang tentunya sangat berarti.