Trik Sederhana Memanggang Tanpa Bumbu

Selain mengajarkan Anda teknik memanggang baru, kami juga akan memberi tahu Anda apa yang harus dipanggang untuk hasil terbaik.

Memanggang pada hari kerja? Iya itu mungkin. Ucapkan salam pada "bumbu terbalik," di mana Anda memanggang protein Anda terlebih dahulu, lalu tuang ke vinaigrette yang kaya ramuan yang cerah. Teknik ini bekerja sangat baik dengan steak, yang menyerap rendaman saat bertumpu, menambahkan kelembapan dan rasa yang berani pada daging.

Formula Dasar

Untuk setiap 2 pon protein, campurkan minyak zaitun, semangat dan jus dari 2 lemon, segenggam herba cincang segar, dan 4 siung bawang putih yang dihancurkan. Bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan protein panggang (seperti pinggul atau rok steak, daging babi tenderloin, dada ayam, udang, atau tahu). Biarkan protein selama 10 menit sebelum mengiris atau melayani.

Sebagai gantinya anda bisa menggunakan saus barbekyu yang tidak perlu tanpa tambahkan saat memanggang. Saus ini bisa menjadi side dish daging panggang Anda, simak rahasianya:

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 bawang kecil, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cangkir saus tomat
• 1/4 cangkir sari cuka
• 1/4 cangkir molase
• 2 sendok makan gula cokelat
• 2 sendok makan mustard
• 2 sendok teh saus kecap
• 1 sendok makan bubuk cabai
• 1/4 sdt cabe rawit (opsional)
• garam kosher dan lada hitam

Cara Melakukannya

Langkah 1

Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak, aduk terus, hingga lunak, 3 hingga 5 menit.

Langkah 2

Tambahkan kecap, cuka, molase, gula merah, mustard, saus Worcestershire, bubuk cabai, cabai rawit (jika menggunakan), ¾ cangkir air, ¼ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada hitam dan didihkan perlahan, aduk sesekali, sampai sedikit mengental, 12 hingga 15 menit. Saus akan disimpan di kulkas hingga 2 minggu.