Rahasia Memasak Bulgogi yang Juicy dan Tidak Gosong

Tertarik membuat menu bulgogi untuk hidangan di rumah Anda. Meskipun kelihatannya gampang namun tak jarang saat memasak hasilnya gosong dan kering. Nah, apa rahasianya agar saat memasak bulgogi hasilnya tidak mengecewakan?

Daging

Sebelum memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya terutama daging.  Daging bulgogi lebih enak di bagian paha atas atau sirloin yang memiliki sedikit lapisan lemak.  Daging diiris tipis agar bumbu cepat masuk ke dalam daging. Sedikitnya lemak pada daging akan membuat daging tetap basah meski di masak, tidak digosong dan rasanya gurih.

Bumbu

Kemudian setelah itu tahap membumbui daging. Irisan daging bulgogi di rendam ke dalam bumbu antara 2 jam sampai 5 jam. Daging dan bumbu harus diaduk agar rasanya bumbu merata ke seluruh daging. Anda bisa menyimpannya di lemari es atau di dalam wadah tertutup. Merendam daging dengan bumbu jangan lebih dari 5 jam agar tekstur daging tidak hancur.

Memanggang

Pada tahap pemanggangan daging, pakai wajan khusus bulgogi, bentuknya melengkung setengah lingkaran mirip topi baja. Anda juga bisa wajan besi yang mudah menyerap panas sehingga api bisa disetel sedang agar daging tidak gosong, matangnya merata dan rasanya juicy.

Rahasia wajan melengkung. Bahan dasar bulgogi. Trik memasak tidak cepat gosong.