Cara Sempurna Memanggang Dada Ayam di Oven

Ini adalah metode memasak yang membuat saya menyadari bahwa dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit bisa sangat lezat. Mereka tidak harus kering dan membosankan. Faktanya, mereka bisa menjadi lembab, lembut, dan penuh rasa - sesuatu yang benar-benar saya nantikan untuk makan malam.

Saya belajar cara memasak ayam ini di sekolah kuliner. Ini secara teknis disebut "perburuan kering", tapi kedengarannya rumit untuk teknik yang pada dasarnya sangat sederhana. Inilah cara Anda juga dapat membuat dada ayam terbaik hanya dalam beberapa langkah.

Mengapa Metode Ini Sangat Bagus

Ada begitu sedikit lemak dalam dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit sehingga sulit untuk memasaknya tanpa daging menjadi kering atau tawar saja. Dengan metode ini, kami memanfaatkan panas yang stabil di sekeliling oven, tetapi sebelum memanggang payudara, kami menutupinya dengan selembar kertas roti. Kertas tersebut berfungsi seperti kulit ayam yang hilang, melindungi ayam dan mencegahnya mengering.

Pikirkan metode ini sebagai persilangan antara merebus dan memanggang. Daging ayam diolesi dengan jusnya sendiri dan hasilnya adalah dada ayam yang empuk dan berair yang lezat dan tidak pernah kering.

Metode Serbaguna

Cara memasak ayam ini sangat mudah dan tidak pernah mengecewakan saya. Saya juga suka saat saya ingin memasak beberapa dada ayam sekaligus, seperti saat saya memasak untuk makan besar keluarga atau menyiapkan makan siang untuk minggu itu. Dalam resep di bawah ini, saya membumbui ayam hanya dengan garam dan merica, tetapi Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang Anda inginkan atau menyesuaikannya dengan resep favorit Anda.

Sangat serbaguna, sangat bisa diandalkan. Jika Anda pernah berjuang dengan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, ini pasti metode untuk dicoba.

Panaskan oven hingga 400 ° F dan siapkan loyang: Panaskan oven hingga 400 ° F dengan rak di posisi tengah. Gosok wajan dengan mentega atau minyak zaitun; ini mencegah ayam lengket. (Gambar

Cara Memasak Dada Ayam Terbaik di Oven

YIELD Membuat 1 atau lebih dada ayam

PERSIAPAN WAKTU 5 menit

WAKTU MASAK 30 menit sampai 40 menit

BAHAN

• Mentega atau minyak zaitun

• 1 atau lebih dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit

• Garam dan merica

• Bumbu atau bumbu lainnya

PERALATAN

• Loyang

INSTRUKSI

1. Panaskan oven hingga 400 ° F dan siapkan loyang. Panaskan oven hingga 400 ° F dengan rak di posisi tengah. Gosok wajan dan satu sisi kertas perkamen dengan mentega atau minyak zaitun; ini mencegah ayam lengket.

2. Siapkan ayam. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dan olesi dengan sedikit mentega atau minyak zaitun, jika diinginkan. Taburi garam, merica, dan bumbu favorit lainnya.

3. Pindahkan ke loyang. Letakkan dada ayam di loyang, beri jarak sedikit. Anda juga bisa memasukkan bumbu atau irisan lemon di sekitar ayam untuk menambah rasa.

4. Tutupi dengan perkamen. Letakkan perkamen dengan mentega menghadap ke bawah, di atas ayam. Selipkan pinggirannya ke dalam wajan dan tekan perkamen ke bawah sehingga pas di sekitar ayam. Dada ayam harus ditutup seluruhnya dengan perkamen.

5. Panggang sampai ayam bersuhu 165 ° F. Pindahkan ayam ke dalam oven sampai ayam benar-benar buram sepenuhnya dan suhu 165 ° F pada termometer baca instan. Mulailah memeriksa setelah 20 menit; total waktu memasak biasanya 30 sampai 40 menit.

6. Sajikan. Sajikan ayam segera, atau biarkan dingin dan dinginkan hingga seminggu.