Koki Turki Sukses Membuat Baklava Rekor Dunia, Ini Resepnya

Mehmet Kanbur, yang memimpin kelompok 14 koki dan juga kepala rantai patisserie Mado Turki, mengatakan baklava seberat 518 kilo - lebih dari dua kali lipat dari rekor sebelumnya - dan telah bekerja selama enam bulan.

Dilansir dari The Guardian, sekelompok koki di Turki mengklaim rekor dunia untuk baklava terbesar pada hari Kamis dengan nampan raksasa kue kering yang beratnya lebih dari setengah ton. Baklava raksasa disajikan di “Gastronomy Summit” di Ankara, di mana puluhan pengunjung berteriak-teriak.

Mehmet Kanbur, yang memimpin kelompok 14 koki dan juga kepala rantai patisserie Mado Turki, mengatakan baklava seberat 518 kilo - lebih dari dua kali lipat dari rekor sebelumnya - dan telah bekerja selama enam bulan. Prestasi itu dikonfirmasi oleh pejabat Guinness World Records yang memantau acara tersebut melalui tautan video, yang dilaporkan Anadolu Agency.

Baklava, yang asalnya diperdebatkan antara Turki dan Yunani, disiapkan dengan pistachio atau kenari segar dan glasir madu berkilau di atas kue kering. "Ini, tentu saja, prestasi Turki, baklava Turki," kata Kanbur.

"Seperti yang Anda tahu orang Turki dilahirkan makan permen dan mati makan permen ... Ini yang kita katakan ke seluruh dunia: makan manis, bicara manis," kata Kanbur. “Rekor ini adalah pesan manis bagi dunia. Mari kita tidak bicara berkelahi, mari kita bicara manis. "

Resep Mudah Baklava

Lengket manis, keripik dan gila, sepotong kecil baklava pergi jauh, terutama dengan secangkir kecil kopi yang kuat. Sajikan setelah pesta mezze. Beirikut ini cara membuat Baklava Turki yang mudah:

Bahan

• 18 lembar kue filo siap pakai (buka dan simpan di bawah handuk teh basah sampai Anda siap untuk menggunakannya)
• 150g / 5oz mentega tawar, plus ekstra untuk mengoles
• 200g / 7oz pistasio dan kenari campuran, dipotong kasar
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sdt kapulaga tanah

Untuk sirup

• 300g / 10½fl oz gula pasir
• 250ml / 9fl oz air
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sdm air bunga jeruk

Metode
 

• Panaskan oven ke 180C / 350F / Gas 4.

• Lumuri 17cm x 28cm (11in x 7in) baki kue dengan mentega.

• Lelehkan mentega yang tersisa dalam panci di atas api kecil atau dalam microwave.

• Letakkan 10 lembar filo pastry, satu per satu, ke dalam nampan, menyikat setiap lembar dengan mentega sebelum menambahkan yang berikutnya.

• Dalam mangkuk bersih, campurkan kacang-kacangan, gula dan kapulaga dan oleskan campuran tersebut di atas kue di nampan.

• Lapisi seprai yang tersisa di atas campuran kacang, menyikat setiap lembar dengan mentega, seperti sebelumnya.

• Menggunakan pisau tajam, potong pola berselang-seling ke lapisan atas kue.

• Letakkan baklava dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 150C / 300F / Gas 2 dan masak selama setengah jam tambahan hingga 40 menit, atau sampai pastry sedikit menggelembung dan emas di atasnya. Jangan biarkan bagian atasnya terbakar. Angkat dan biarkan agak dingin.

• Untuk sirup, panaskan gula, air, jus lemon, dan air bunga jeruk dalam panci kecil yang berat dan masak di atas api sedang sampai gula meleleh dan sirup terbentuk. (Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit atau lebih.)

• Tuangkan sirup ke dalam celah di baklava dan biarkan hingga dingin. Potong menjadi potongan-potongan kecil berbentuk berlian dan sajikan.