Resep Kebab Domba Boti ala Mallika Basu

Sempurna untuk makan di musim panas, tusuk sate domba tanpa tulang ini sangat lembut dan mustahil untuk dilawan.

Rahasianya ada pada enzim pepaya, dijual sebagai pelunak daging asin, yang memecah serat-serat dalam daging yang memungkinkan bumbu-bumbu bekerja dengan baik. Tepung gram panggang mencegah bumbu perendam agar tidak terlepas dari domba.

Harum garam masala adalah campuran rempah utama dalam resep ini. Jika Anda lebih bersahaja daripada bunga, campur setengah sendok teh pala bubuk dan kapulaga hijau ke dalamnya.

Pasti menuju ke tukang daging potongan kaki domba - kubus tiga inci memberi Anda keseimbangan eksterior hangus yang tepat dengan bagian tengah yang agak merah muda.

Kebab boti domba

Membuat 4 tusuk sate.

Bahan"

• 1 sdm gram tepung

• 75gm yoghurt Yunani

• 4 siung bawang putih, parut

• Jahe 3 inci, parut

• 1 sdm garam masala

• 1 sdm bubuk pelunak daging

• 750 potongan kaki domba tanpa tulang

• 4 tusuk sate bambu, direndam

• 2 sdm ghee, meleleh

Panduan Membuat:

Panggang tepung gram dalam wajan kecil di atas api sedang selama satu menit sampai hangat dan kemudian matikan api. Tempatkan yoghurt dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung daging, lalu campur dalam tepung gram, bawang putih, jahe, garam masala dan pelunak daging. Saat halus, aduk potongan domba agar rata. Saya dapat mengkonfirmasi, cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan tangan kosong Anda.

Biarkan bumbunya untuk melakukan hal itu di mana saja antara 2 jam dan semalam. Saat Anda siap memasak, masukkan domba ke tusuk sate dan taruh ghee yang meleleh di atasnya. Letakkan di atas barbekyu panas selama 15 menit dari waktu ke waktu sampai hangus dan lunak.

Jika cuaca tidak terlalu barbeque, putar panggangan oven ke 200oC dan masak tusuk sate untuk waktu yang sama, balik secara teratur bahkan untuk memasak. Sajikan berserakan dengan bawang lemon dan cabai hijau, dengan banyak roti pipih.