Keluarga Dijamin Jatuh Cinta, Inilah Resep Baklava ala Turki Terenak

Setiap negara memiliki makanan penutup ikoniknya sendiri. Ada pai apel Amerika, tentu saja, sementara Italia memiliki cannoli, Inggris Raya yang sepele, dan India dengan gulab jamun. Di Yunani, tentu saja, ini adalah kue lezat yang direndam madu yang disebut baklava, meskipun makanan penutup ini juga diklaim oleh Turki dan banyak negara lain di seluruh Eropa, Timur Tengah, dan Asia Tengah.

Baklava bukan hanya salah satu hidangan yang paling dikenal luas, tetapi juga salah satu makanan penutup yang lebih tua di luar sana, karena kemungkinan besar sudah ada sejak hampir 3.000 tahun yang lalu hingga zaman Kekaisaran Asiria (melalui Koki Inggris yang Hebat).

Baklava seperti yang kita kenal dan cintai saat ini adalah produk Kekaisaran Ottoman, yang telah disempurnakan di dapur istana abad ke-17 Istanbul - atau Konstantinopel, seperti yang dikenal pada saat itu (melalui Konstantinopel, Kota Keinginan Dunia yang dikutip dalam The Washington Post).

Dilansir dari Mashed, meskipun Anda mungkin mengira bahwa hidangan dengan silsilah yang begitu mulia dan kuno hampir tidak mungkin dibuat ulang oleh juru masak rumahan, pengembang resep Erin Johnson, dari blog makanan Probably in the Kitchen, mengatakan "Baklava terlihat rumit tetapi hanya berupa lapisan!"

Bahan:

1 bungkus adonan phyllo, cairkan

½ cangkir gula pasir

½ gelas air

1 cangkir madu

kupasan dari 1 lemon

4 cangkir pecan, cincang

1 sendok teh kayu manis

1 sampai 2 batang mentega, lelehkan

Petunjuk membuat:

• Cairkan phyllo Anda di lemari es semalaman. Jangan keluarkan dari kemasan sampai Anda siap untuk mengerjakannya, dan biarkan tertutup dengan kain lap bersih yang lembab saat Anda menggunakannya.

• Dalam panci, tambahkan gula dan air dan aduk untuk melarutkan gula.

• Tambahkan madu dan kulit lemon dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

• Setelah cairan mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit tanpa diaduk lalu angkat. Menyisihkan.

• Campur pecan cincang dan kayu manis. Menyisihkan.

• Lelehkan mentega - mulai dengan 1 batang dan lelehkan lebih banyak sesuai kebutuhan dengan penambahan 2 sendok makan.

• Panaskan oven sampai 325 derajat.

• Olesi bagian bawah loyang besar dengan mentega.

• Tambahkan satu buah phyllo dengan hati-hati, lalu olesi dengan mentega. Ulangi sampai Anda memiliki alas 6 lapis adonan.

• Taburkan selapis pecan agar menutupi adonan.

• Tambahkan lapisan phyllo lainnya dan olesi dengan mentega. Ulangi layering phyllo dan butter sampai Anda memiliki 4 buah adonan yang ditumpuk satu sama lain.

• Tambahkan lapisan pecan lainnya.

• Tambahkan lapisan phyllo lainnya dan olesi dengan mentega. Ulangi layering phyllo dan butter sampai Anda memiliki 4 buah adonan yang ditumpuk satu sama lain.

• Tambahkan lapisan pecan lainnya.

• Ulangi proses ini sampai Anda telah menggunakan semua pecan. Resep ini biasanya membuat 3 lapis pecan.
• Lapisan terakhir harus berada di antara 6-8 lapisan phyllo. Olesi bagian atasnya dengan mentega.

• Panggang selama 1 jam.

• Keluarkan dari oven dan segera tuangkan sirup ke atas baklava.

• Diamkan tanpa penutup pada suhu kamar selama 4 hingga 6 jam agar baklava menyerap semua sirup.