Membuat Fried Chicken Tanpa Di Goreng, Ini Rahasianya!

Judy Hesser sangat jelas mengatakan, “Saya dulu menggoreng ayam dengan wajan, namun ini seperti mencekik leher ketika saya harus membersihkan semua sisa lemaknya”

Judy kemudian tidak pernah melakukannya lagu, karena sepuluh tahun yang lalu, Judy mempelajari cata yang lebih baik, meskipun ini tanpa perhitungan, melalui mulut ke mulut, dari seorang pembantu teman putrinya.

Metode jenius tersebut hanya menggunakan lima bahan dan hanya perlu bekerja sedikit, tidak seperti ayam goreng yang tahu dan cintai. Bagian paling penting adalah merendam ayam di dalam air es bergaram untuk beberapa jam, sebelum mengocokknya satu persatu ke dalam tepung bumbu, dan meng-krispi-kannya ke dalam oven panas. (ya, oven).

Dengan memberikan ayam-ayam tersebut proses yang panjang, bergaram, mandi es, Judy mengatakan, Anda menguatkan daging dan membumbuinya di waktu yang sama. Pada dasarnya Anda sedang memperbaiki ayam tersebut,” (Anda mungkin juga mengenal teknik air asin atau cara terbuat untuk membumbui, seperti sejenis daging juicy).

Untuk memastukan langkah ini memiliki perbedaan, Judy mencoba tes setiap sisi: ayam dikocok vs, tidak.

Ia menemukan bahwa pengocokan justru menimbulkan masalah, bahkan untuk ayam dengan permukaan bumbu yang di luar. Namun ini juga membantu melindungi ayam dari gosong, yang berguna, karena beberapa bagian paha ayam akan menunggu di dalam oven sampai matang selama 40 menut atau lebih untuk mengubah kulit dan lemak menjadi cokelat dan crunchy, dan kemudian lainnya 20 menit sampai selesai pada sisi sebaliknya.

Bagian yang disukai dari rahasia Judy ini adalah bahwa menggoreng dengan oven tidak lagi tergantung dengan minyak panas, lebih mudah dalam bersih-bersih dan menghemat waktu. Agar benar-benar bersih, pastikan panci Anda tahan panas, sehingga begitu selesai menggoreng, ampas yang lengket dapat segera di atasi.

Judy juga menggoreng oven ini untuk Terong Parmesan, atau ketika melakukan piknik barbeque bersama keluarganya. Untuk bahan-bahan menggoreng ayam dengan oven ini Anda hanya perlu menyiapkan:

• 3 sendok makan garam laut (dibagi, ditambah lagi untuk melayani)

• 8 tulang-in, kulit di paha ayam (organik atau alami, tidak Perdue atau somesuch)

• 2 sendok makan mentega tawar

• 1/2 cangkir semua tujuan-tepung

• 1 sendok teh lada hitam digiling kasar (ditambah lagi untuk penyajian)