5 Aturan Membuat Salad Kentang yang Sempurna

Ini adalah bahan pokok musim panas karena suatu alasan. Salad kentang adalah salah satu lauk piknik barbekyu-potong terbaik, dan lupa untuk menyajikannya — atau lebih buruk lagi, mengacaukan resepnya — dapat dihukum oleh hukum (kami berharap).

Kentang lembut, empuk garpu plus saus berbasis mayo atau vinaigrette dan beberapa sayuran renyah, semuanya disajikan bersamaan dengan hidangan barbekyu favorit Anda = kesempurnaan hidangan musim panas puncak.

Ikuti lima langkah sederhana ini untuk memakukan resep salad kentang Anda sekali dan untuk semua.

Pilih jenis kentang yang tepat.

Ini tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda suka salad Anda dengan tekstur yang kontras — pikirkan kentang yang keras dan saus krim — pilihlah kentang lilin seperti emas Yukon atau kentang merah. Ini akan menahan bentuknya lebih baik setelah direbus. Jika Anda lebih suka kentang yang lebih krimer dan tepung, yang akan menyerap lebih banyak saus (dan Anda tidak keberatan jika kentang tersebut pecah di produk akhir Anda), Russets adalah tempatnya.

Bumbui airnya.

Sangat asin air yang Anda rebus kentang Anda akan membantu menanamkan bumbu dari dalam ke luar. Lewati langkah ini dan kentang Anda akan menjadi hambar, karena hanya akan diasinkan di bagian luarnya.

Jangan terlalu matang; jangan kurang matang.

Ngomong-ngomong soal. Satu-satunya hal yang lebih buruk daripada salad kentang tumbuk adalah yang renyah. Untuk menghindari kentang yang kurang matang, pastikan Anda mulai merebusnya dalam air dingin. Mengapa? Karena menjatuhkan kentang mentah dalam air mendidih memungkinkan bagian luarnya menjadi lembek sebelum bagian dalamnya matang (lebih sering daripada tidak, mereka masih mentah). Di sisi lain, untuk memastikan Anda tidak terlalu matang, keluarkan kentang Anda dari air mendidih saat mereka aldente, artinya hanya garpu yang empuk.

Potong secara merata.

Ini adalah kunci untuk mempertahankan tekstur yang konsisten. Jika ukuran kentang Anda bervariasi, beberapa akan matang terlalu matang; yang lain akan mentah. Luangkan waktu Anda saat mengiris dan mencincang — hasil akhir akan sangat berharga.

Pakaian mereka pada waktu yang tepat.

Jika Anda akan membuat saus berbasis mayones, biarkan kentang mendingin sepenuhnya sebelum Anda mencampur bahan-bahan untuk menghindari melelehkan mayo (ini akan menghasilkan hidangan yang terlalu berminyak). Namun, jika Anda menggunakan saus berbasis cuka, Anda harus mencampur potongan kentang dengan saus sementara mereka masih hangat untuk sepenuhnya meresap rasa.

Resep untuk dicoba

• Salad Kentang dengan Bacon dan Peterseli

• Salad Kentang Krim Dengan Bacon

• Salad Kentang dengan Vinaigrette Mustard Kasar

• Salad Kentang Bayi dan Selada Air

• Salad Kentang Dijon

• Salad Kentang Ramuan