Alasan Anda Jangan Pernah Membuat Roti Basi

Dari sup dan semur hingga ‘parmesan orang miskin’ - topping pasta renyah - ada banyak yang harus dilakukan dengan sepotong roti

Menurut Toast ale, yang membuat bir dari roti basi, kami membuang hampir 900.000 ton barang per tahun, atau sekitar 24 juta irisan setiap hari. Dalam hal kalori, itu cukup untuk menarik 26 juta orang keluar dari kelaparan. Setengah dari ini terbuang dari rumah kita.

Kami menyukai roti segar, tetapi kehidupan roti tidak berhenti di sandwich dan roti panggang. Seiring bertambahnya usia, roti berubah menjadi bahan utama dalam ribuan hidangan, dari strata, sejenis puding roti gurih, menjadi roti perdu atau telur.

Roti dibuat tanpa bahan pengawet (yaitu, hanya tepung, ragi, air dan garam) membuat lebih baik daripada roti olahan, dan dapat digunakan pada setiap tahap kehidupannya. Disimpan dalam plastik, pada akhirnya akan terbentuk karena kelembaban yang terperangkap, jadi setelah beberapa hari keluarkan dari kemasan dan bungkus dalam kertas atau kain, sehingga dapat mulai mengering.

Ketika roti berumur beberapa hari, gunakan untuk membuat tartine - sandwich panggang terbuka yang ditumpuk dengan topping favorit Anda. Saat menjadi lebih keras, potong menjadi crouton untuk panzanella atau fattoush Maroko, atau menjadi crostini mungil. Dan ketika itu menjadi sangat keras, tambahkan ke dalam sup dan semur untuk mengenyangkannya atau mengentalkan saus atau mencelupkan baba ganoush tersebut; atau membuat parmesan orang miskin - topping yang beraroma dan tekstur untuk pasta atau sayuran.

Ketika dimasak dalam sedikit minyak zaitun dan sedikit garam, remah roti pun bisa menjadi lezat, mengubah roti basi menjadi topping renyah dan beraroma untuk pasta atau sayuran.

Roti sangat basi

Minyak zaitun

Garam dan lada hitam

Herbal cincang kering atau segar (peterseli, thyme, oregano, dll)

Pecahkan roti menjadi potongan-potongan 3-5cm, kemudian denyutnya menjadi remah kasar.

Pindahkan ke dalam panci kering yang panas, dan gerimis dengan sedikit minyak, bumbui dengan garam, merica dan taburan rempah kering atau cincang segar, jika tersedia. Masak selama tiga hingga lima menit, aduk terus, sampai remah-remah mulai menjadi coklat, lalu biarkan hingga dingin dan simpan tanpa batas dalam botol kaca.