Sepotong Roti Berjamur dan Lainnya Masih Baik-baik Saja, Apa yang Harus Anda Lakukan?

Biasanya pada hari Minggu,dan Anda membuatkan sarapan untuk keluarga. Buahnya diiris, dagingnya diasap, dan telur dadarnya panas sekali. Tinggal satu langkah lagi untuk menyelesaikan hidangan: roti panggang.

Namun saat Anda hendak memasukkan roti ke dalam pemanggang roti, Anda menemukan sesuatu yang tidak sedap dipandang—jamur putih berbulu halus telah tumbuh di potongan terakhir roti.

Anda mungkin berpikir tidak apa-apa membuang potongan daging yang sudah terkontaminasi dan terus memanggangnya—lagipula, Anda tidak akan melihat jamur apa pun pada potongan daging lainnya. Namun jika nanti Anda dihadapkan dengan roti busuk, Anda mungkin harus berpikir dua kali sebelum memotong cetakannya. Para ahli mengatakan bahwa makan sekitar sepotong (atau satu bagian) roti yang berjamur bisa membuat Anda berisiko sakit—meskipun sisa rotinya tampak baik-baik saja.

Jika Anda pernah mengabaikan kebiasaan tersebut dan terus melanjutkan sarapan, Anda tidak sendirian. Namun jika menyangkut jamur, sebaiknya jangan main-main. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang apa yang terjadi di dalam roti berjamur, serta cara membuat roti Anda bertahan lebih lama di rumah—bebas jamur!

Mengapa Anda Tidak Boleh Makan di Sekitar Roti Berjamur?

Masalah dengan roti berjamur adalah Anda hanya dapat melihat permukaannya saja—dan karena roti berpori, kontaminasinya bisa sangat parah. Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan Departemen Pertanian Amerika Serikat mengatakan bahwa spora jamur berakar cukup cepat, dan tidak banyak yang tersisa setelah masuk ke dalamnya.

“Jamur memiliki cabang dan akar yang seperti benang yang sangat tipis,” menurut pamflet keamanan pangan USDA. “Akarnya mungkin sulit dilihat ketika jamur tumbuh pada makanan dan mungkin berada sangat dalam di dalam makanan. Makanan yang berjamur mungkin juga memiliki bakteri tak kasat mata yang tumbuh bersama jamur tersebut.”

USDA juga menginstruksikan masyarakat untuk “membuang” roti berjamur, dengan mengatakan bahwa “makanan berpori dapat terkontaminasi di bawah permukaannya.” Jadi, hanya karena Anda tidak dapat melihat cetakannya bukan berarti cetakannya tidak ada. Jamur dapat menyebabkan reaksi alergi atau penyakit,12 dan menghindari penyakit ini layak dilakukan jika Anda segera pergi ke toko kelontong.

Cara Menjaga Roti Tetap Segar Lebih Lama

Jika Anda ingin menghindari roti berjamur, ada beberapa cara untuk memastikan roti tetap segar lebih lama. Berita bagus? Salah satu cara terbaik untuk menjaga roti tetap segar adalah dengan menyimpannya dalam kemasan aslinya atau kotak roti pada suhu ruangan, di meja atau di dalam lemari. Roti ini dapat bertahan hingga seminggu, tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 3-5 hari untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa menyimpan roti di lemari es akan membuatnya bertahan lebih lama, namun trik ini akan membuat roti menjadi basi dalam waktu singkat. Namun, jika Anda tahu bahwa Anda akan membutuhkan waktu lebih dari seminggu untuk menyiapkan roti panggang, cara yang lebih baik adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Dengan cara ini, roti akan bertahan hingga tiga bulan.

Jika Anda mengikuti tip penyimpanan ini, Anda seharusnya bisa menghindari jamur—dan Anda tidak akan pernah menghadapi dilema sarapan lagi.