Terungkap: Apa yang Akan Terjadi jika Semua Orang Mengikuti Diet Vegan?

Para periset percaya bahwa diet vegan dapat menjadi sehat secara individual, namun sulit untuk ditingkatkan ke tingkat nasional. Jika seluruh populasi beralih ke pola makan vegan, hal itu akan berdampak negatif pada kesehatan masyarakat, sebuah studi baru mengklaim.

Menurut penelitian yang diterbitkan oleh US National Academy of Sciences, semua orang yang mengubah vegan kemungkinan akan membuat banyak orang kekurangan berbagai nutrisi. Para periset mulai memeriksa dampak industri daging terhadap emisi gas rumah kaca dan ingin mengetahui apa yang akan terjadi jika setiap orang di AS mengadopsi pola makan vegan.

Mereka menemukan bahwa jika semua hewan dikeluarkan dari planet ini, jumlah makanan yang tersedia untuk dikonsumsi manusia akan meningkat sebesar 23 persen. Ini karena biji-bijian yang saat ini digunakan untuk memberi makan hewan bisa dikonsumsi manusia.

Hal ini akan menyebabkan peningkatan pasokan nutrisi penting tertentu, termasuk karbohidrat, tembaga, magnesium dan sistein. Sebenarnya akan ada lebih dari kebutuhan populasi. Namun pasokan beberapa nutrisi penting yang sekarang kita dapatkan dari produk hewani akan menurun, termasuk asam lemak kalsium, vitamin A dan D, B12, arachidonic, eicosapentaenoic dan docosahexaenoic.

Dan beberapa nutrisi ini dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, perkembangan visual dan kognitif pada bayi, dan ketajaman penglihatan.

"Sangat sederhana, ada beberapa persyaratan nutrisi yang tidak dapat kita konsumsi hanya makanan yang berasal dari tanaman," kata salah satu penulis studi Mary Beth Hall, dari Departemen Pertanian AS Agricultural Research Service

Para periset tidak menganggap orang mengkonsumsi suplemen, hanya menilai asupan gizi dari makanan saja. Mereka mengakui bahwa hidup sehat pada pola makan vegan dimungkinkan pada tingkat individu, namun mereka yakin akan sulit untuk ditingkatkan.

"Sangat mungkin untuk memenuhi kebutuhan nutrisi manusia individual dengan ransum berbasis nabati yang diproduksi secara hati-hati, namun ini bisa menjadi tantangan untuk dicapai bagi seluruh populasi," kata studi tersebut.

Para periset juga mengakui bahwa banyak orang Amerika perlu makan lebih banyak buah dan sayuran, dan juga bahwa makanan nabati telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan serta ketahanan pangan.

Mereka menyimpulkan bahwa jika setiap orang menjadi vegan, kita perlu mempertimbangkan dengan saksama makanan kita untuk memastikan kita menerima nutrisi penting yang tepat, dan beberapa orang yang tidak memiliki akses terhadap beragam makanan nabati yang bervariasi cukup mungkin akan mengalami kekurangan gizi.

Ketika hewan diizinkan untuk mengubah beberapa tanaman padat energi dan mikronutrien miskin (misalnya, biji-bijian) menjadi makanan padat mikronutrien (daging, susu, dan telur) yang lebih banyak, sistem produksi pangan telah meningkatkan kapasitas untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien populasi.

Para peneliti menyarankan agar solusi yang mungkin bisa menjadi daging yang sudah matang.