Terlalu Banyak Garam di Masakan Anda? Bahan Pokok Dapur Ini Menguranginya

Saya sudah lupa berapa kali saya sedikit berat saat menambahkan garam ke resep. Akibatnya, saya sering mendapatkan kentang yang terlalu asin, atau saus yang mengalahkan sisa makanan (ugh).

Melansir dari First for Women, saya menemukan tips ini yang melibatkan penggunaan jus lemon untuk menyelamatkan hidangan saat Anda menambahkan terlalu banyak garam.

Berapa banyak garam yang terlalu banyak?

Setiap orang memiliki selera khusus mereka sendiri, dan beberapa orang lebih suka makanan mereka dengan lebih banyak rasa daripada yang lain. Menyesuaikan resep sesuai keinginan Anda dengan menaburkan sejumput kayu manis untuk rasa yang menghangatkan, atau menambahkan sejumput cabai rawit ekstra untuk sedikit tendangan ekstra adalah hal yang membuat memasak menjadi menyenangkan, terutama selama liburan.

Namun, jika berbicara tentang garam, berlebihan dapat benar-benar merusak hidangan. Terlalu banyak garam dapat dengan mudah mengalahkan rasa atau bumbu lainnya, dan bahkan membuat makanan Anda tidak bisa dimakan. Jika Anda adalah seseorang yang mengikuti resep sampai surat, maka terlalu banyak garam adalah sesuatu yang lebih dari apa yang diminta. Tetapi jika Anda lebih suka mencicipi sambil mengamati bahan-bahan Anda, pertanyaan tentang berapa banyak garam yang terlalu banyak garam bisa menjadi sedikit lebih rumit.

Singkatnya, seberapa asin Anda ingin membuat hidangan tergantung pada preferensi pribadi Anda. Namun, untuk saat-saat ketika makanan Anda terlalu asin untuk selera Anda, yang harus Anda lakukan hanyalah merogoh lemari es dan mengambil lemon.

Bagaimana Anda menangkal menambahkan terlalu banyak garam ke resep?

Kiat jus lemon ini berasal dari produser video Epicurious Tommy Werner, yang mencatat bahwa tambahan jeruk ini bisa menjadi "anugrah keselamatan Anda". Karena jus lemon bersifat asam, ini dapat membantu menutupi beberapa rasa asin yang agresif dalam hidangan. (Dan jika Anda tidak memiliki lemon, katanya cuka anggur putih juga akan membantu.)

Di tengah proses memasak, cicipi hidangan Anda sehingga Anda dapat menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika terlalu asin, Werner menyarankan untuk memulai dengan setengah sendok makan jus lemon. Kemudian cicipi hidangan untuk melihat apakah rasa asinnya sudah seimbang. Dari situ, Anda bisa menambahkan setengah sendok makan lagi jika masih terlalu asin, atau terus mengikuti langkah-langkah selanjutnya dalam resep.

Trik ini bekerja paling baik pada kentang panggang jika Anda menambahkan terlalu banyak garam setelah direbus. Tendangan lemon akan memberi kentang Anda rasa segar dan cerah. Ini memiliki efek serupa pada saus pasta berbahan dasar krim, termasuk Alfredo, untuk memastikan hidangannya tidak terlalu kaya atau asin. Salmon yang dimasak, atau halibut yang terlalu asin juga bisa menggunakan perasan lemon, karena jeruk dan ikan adalah pasangan yang serasi.

Meskipun memasak melibatkan trial and error, senang mengetahui bahwa kita dapat menyimpan hampir semua hidangan asin dengan bantuan jus lemon!