Resep Pad Jamur Tahu dan Shiitake Thailand

Pada malam hari ketika Anda menginginkan makanan klasik yang menenangkan, letakkan menu takeaway dan cobalah pad vegetarian Thailand yang lezat. Dalam versi sayuran kami, kami telah mengganti ayam dan udang untuk tahu, yang menyediakan sumber protein nabati dan mineral penting, termasuk zat besi, kalsium dan magnesium.

Kami juga menyertakan jamur shiitake, yang memberikan rasa yang kaya dan gurih ke hidangan, serta membantu mendukung sistem kekebalan tubuh kita dan menyediakan vitamin D, yang kita butuhkan untuk tulang yang kuat.

Akhirnya, selain menyediakan sumber antioksidan, termasuk takaran bawang putih secara teratur dalam masakan Anda dapat membantu mengurangi tekanan darah tinggi, serta menambahkan rasa pada hidangan. Nikmati!

Untuk 2 porsi

Bahan

• 150g mie beras
• Kecap kedelai 20ml
• 20 ml kecap asin
• 60ml pasta asam
• 60g gula aren
• 2 sdm minyak kacang tanah
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabe serpih
• 150 g tahu, potong dadu
• 100g jamur shiitake
• 2 butir telur, kocok
• 100g kacang polong
• 50g kacang asin, dicincang kasar
• Irisan kapur, serpihan cabai, daun ketumbar, dan kacang cincang ekstra untuk disajikan

Panduan Membuat 

1 Dalam mangkuk berisi air dingin, rendam mie beras selama 30 menit agar agak lunak.

2 Panaskan saus, asam, dan gula aren secara perlahan dalam panci kecil, sampai gula larut dan biarkan agak dingin.

3 Panaskan minyak kacang tanah dalam wajan atau penggorengan. Tambahkan bawang putih dan cabai dan goreng selama 30 detik, lalu tambahkan mie tiriskan.

4 Tambahkan campuran asam dan aduk cepat untuk menggabungkan. Goreng selama 2-3 menit, atau sampai mie lunak.

5 Dorong mie ke satu sisi loyang dan, di ruang, tambahkan jamur dan kubus tahu. Goreng selama beberapa menit untuk diwarnai.

6 Pecahkan telur di atas tahu dan jamur. Aduk dengan cepat sehingga telur berebut dan kemudian dengan cepat aduk kacang dan kacang ke dalam mie. Sajikan dalam mangkuk yang dihiasi irisan jeruk nipis, sejumput serpihan cabai, daun ketumbar, dan kacang tanah.