Cara Terbaik Mengolah Kentang dengan Air Fryer

Bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa ada mesin yang dapat menggoreng kentang menjadi ringan dan renyah sempurna dengan sedikit atau tanpa minyak? Perkenalkan penggoreng udara. Alat meja kultus ini memasak dengan mengalirkan udara panas di sekitar kentang goreng, sayap, bakso, dan lainnya dengan kecepatan tinggi, menghasilkan hasil yang garing dengan lemak yang jauh lebih sedikit daripada yang digunakan saat memasak dengan penggorengan. Secara teknis, penggorengan udara adalah oven konveksi mini, meskipun bekerja dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan oven konvensional Anda — dengan semua rasa dan tidak ada rasa bersalah.

Harapkan kentang goreng air fryer terasa lebih seperti kentang panggang oven daripada kentang goreng makanan cepat saji. Jika dibuat dengan cara yang benar, mereka akan memiliki eksterior yang renyah dan interior yang empuk tanpa rasa berminyak dari kentang goreng tradisional. Berikut cara mempersiapkannya dengan benar.

Nyalakan panasnya dulu

Sebagian besar penggorengan tidak mengharuskan Anda untuk dipanaskan terlebih dahulu, tetapi kami tetap menyarankannya: menambahkan kentang ke dalam oven yang sudah panas akan membuat kentang Anda mulai berwarna kecokelatan, yang merupakan rahasia keberhasilan menggoreng udara. 400 ° F biasanya optimal untuk kentang. Jika Anda mengubah resep untuk sesuatu yang dipanggang atau dipanggang menjadi resep yang ramah penggorengan udara, ingatlah untuk menurunkan suhu hingga 25 ° F (tetapi Anda dapat mempertahankan waktu memasaknya) untuk menghindari makanan Anda gosong.

Potong kentang secara merata — dan awetkan kulitnya

Bagian penting dari memaku kentang panggang yang renyah sempurna adalah memotongnya secara seragam. Mulailah dengan memotong setiap kentang menjadi dua memanjang, kemudian letakkan setiap sisi daging di atas talenan dan potong lagi menjadi dua memanjang. Potong setiap bagian menjadi potongan berukuran 1 inci. Kami ingin meninggalkan kulitnya untuk mendapatkan serat yang menyehatkan jantung dan tekstur yang segar yang akan berkembang saat dimasak.

Lapisi kentang secara merata dengan minyak dan bumbu

Masukkan potongan kentang mentah ke dalam mangkuk dengan dua sendok makan minyak, ditambah garam, merica, dan bumbu dan rempah tambahan yang Anda suka (rosemary, bawang putih, paprika, dan peterseli adalah pilihan yang bagus). Mulailah mengeringkan udara dalam beberapa menit setelah memasukkan minyak. Catatan: jika Anda memasak kentang goreng beku yang sudah dikemas sebelumnya, mereka tidak membutuhkan minyak tambahan sebelum digoreng.

Jangan membuat keranjang terlalu penuh

Faktanya, hasil terbaik adalah jika Anda menyusun makanan dalam satu lapisan jika memungkinkan. Hal ini memastikan eksterior yang ringan dan renyah dan tidak basah: aliran udara panas yang merata dan stabil adalah kunci untuk merenyah kentang.

Aduk kentang setidaknya sekali

Kocok perlahan kentang Anda dalam keranjang penggorengan pada saat setengah matang — atau setiap lima hingga 10 menit — akan membantu mencegahnya menggoreng secara tidak merata dan akan meningkatkan teksturnya yang renyah. Tidak masalah untuk mengeluarkan keranjang kapan saja selama siklus memasak untuk memeriksa perkembangannya, karena sebagian besar model akan mati secara otomatis saat dikeluarkan dan dilanjutkan saat keranjang dimasukkan kembali. Perkirakan kentang memakan waktu total sekitar 20 menit. Jika mereka tidak cukup digoreng saat penghitung waktu terakhir Anda berbunyi, tambahkan beberapa menit lagi dan lanjutkan memasak.

Keluarkan dari keranjang segera setelah selesai

Saat kentang Anda cukup renyah, ubah kentang menjadi piring saji Anda alih-alih membiarkannya di dalam keranjang penggorengan untuk menjaga teksturnya. Jika menempel di bagian dalam, hindari menggores permukaan dengan peralatan logam untuk mempertahankan hasil akhir (kebanyakan model penggorengan udara memiliki keranjang dengan lapisan antilengket). Anda bisa menggunakan penjepit untuk mengangkat setiap bagian yang tertinggal — lalu sajikan segera.