Resep Kaya Nutrisi Saat Sakit: Sup Cheddar Brokoli Panera

Jika pesanan Anda di Panera adalah semangkuk besar sup brokoli cheddar, ini resepnya untuk Anda. Siapkan sup buatan sendiri hanya dalam 40 menit yang menyaingi restoran. Setiap gigitan krim diisi dengan wortel, brokoli, dan keju cheddar parut. Sajikan sup yang sudah jadi dengan crouton renyah, roti kering, atau semuanya disajikan sendiri.

Melansir dari Better Home and Garders, inilah resep nostalgia dan menenangkan yang telah Anda tunggu-tunggu.

Bahan Sup Brokoli Cheddar

Anda hanya membutuhkan sedikit bahan murah untuk membuat sup cheddar brokoli peniru Panera ini.

• Mentega: Mentega asin merupakan bahan dasar roux yang digunakan untuk mengentalkan sup.

• Tepung: Ini adalah separuh roux lainnya yang memberi tekstur kental dan lembut pada sup ini.

• Bawang Kuning: Anda bisa mengganti bawang putih atau bawang manis untuk memberi rasa. Anda bisa menggunakan bawang merah jika diperlukan, tetapi ini bisa mengubah warna sup yang sudah jadi.

• Kaldu Ayam: Untuk membantu mengontrol rasa asin pada sup yang sudah jadi, Test Kitchen  merekomendasikan penggunaan kaldu rendah sodium.

• Half-and-Half: Penguji rasa  lebih menyukai rasa dan kekayaan half-and-half, tetapi Anda dapat menggantinya dengan susu jika itu yang Anda punya.

• Wortel: Wortel yang diparut menambah rasa dan rasa manis pada sup yang sudah jadi.

• Brokoli:  merekomendasikan penggunaan brokoli segar dalam resep ini, namun Anda juga dapat menggunakan brokoli beku. Daripada langsung memasukkannya ke dalam panci,  sarankan untuk mencairkannya dan mengeringkannya untuk menghilangkan kelebihan cairan sebanyak mungkin.

• Keju: Untuk memastikan sup yang lembut dan lembut, direkomendasikan satu blok keju cheddar dan memarut keju sebelum digunakan. Keju yang sudah diparut juga tidak meleleh. Anda bisa menggunakan cheddar tajam atau lembut tergantung rasa mana yang paling Anda sukai.

• Bumbu: Garam, merica, dan pala adalah bumbu yang Anda perlukan untuk membuat resep peniru ini.

Cara Membuat Sup Brokoli Cheddar

Membuat sup cheddar brokoli buatan sendiri ini semudah diaduk. Dengan serius! Anda akan mulai dengan melelehkan mentega dan memasak bawang bombay hingga bening. Langkah selanjutnya adalah membuat roux. Untuk itu, masukkan tepung dan masak sebentar. Pastikan untuk terus mengaduk agar tepung tidak gosong. Gunakan pengocok untuk mengaduk saat Anda menambahkan kaldu dan setengah-setengah. Setelah mengental, tambahkan wortel dan brokoli. Sebelum disajikan, masukkan keju cheddar parut dan bumbu.

Cara Menyajikan Sup Cheddar Brokoli Panera Peniru

Jika Anda ingin menyajikan sup ini seperti di restoran, masukkan ke dalam mangkuk roti dan sajikan segera. Tambahkan beberapa crouton untuk membuat renyah atau menyajikannya dengan baguette kering. Jika Anda ingin menjadikannya makanan yang lebih lezat, sajikan bersama kentang panggang, salad, atau sayuran panggang.

Cara Menyimpan Sup Cheddar Brokoli Peniru

Simpan sisa sup cheddar brokoli di lemari es hingga 3 hari. Kemas dalam wadah berlabel dan kedap udara. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa membekukan sup brokoli cheddar. Tempatkan sup dalam wadah atau kantong kedap udara dan beri label tanggal. Sup brokoli cheddar akan bertahan selama 1-2 bulan di dalam freezer.

Bahan-bahan

• 5 sendok makan mentega asin

• 1/2 cangkir bawang kuning cincang

• 1/4 cangkir tepung serbaguna

• 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium

• 2 gelas setengah-setengah

• 3 cangkir kuntum brokoli seukuran sekali gigit

• 1 cangkir wortel parut atau batang korek api

• 8 ons keju cheddar tajam, diparut

• 1/4 sendok teh pala bubuk

• 1/4 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

1. Lelehkan mentega dalam 3 qt. panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bening, sekitar 3 menit. Taburi dengan tepung; masak dan aduk 1 menit.

2. Secara bertahap masukkan kaldu dan setengah-setengah. Masak dan aduk hingga mengental dan berbuih. Tambahkan wortel dan teruskan mendidih selama 5 menit. Tambahkan brokoli dan biarkan mendidih 5 menit lagi atau sampai sayuran empuk.

3. Kecilkan api menjadi rendah dan masukkan keju cheddar hingga tercampur. Masukkan pala, garam, dan merica.