Resep Jamur Vegan, Daun Bawang, dan Parsnip Pie

Tidak ada alasan untuk melewatkan penghangat musim dingin yang hangat saat Anda beralih ke pola makan vegan. Dengan kremnya yang lembut, saus keju, dan kerak kue kering, Anda akan sulit menebak bahwa pai ini 100% berbasis nabati. Itu benar - kami telah menukar mentega untuk penyebaran bebas susu di kue, dan mengganti susu, krim, dan keju untuk alternatif vegan dalam saus. Plus, sayuran memberikan berbagai manfaat gizi.

Jamur adalah sumber protein nabati, bersama dengan vitamin B dan antioksidan selenium, yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Sementara itu, parsnips menyediakan vitamin C, vitamin K dan folat, dan daun bawang mengandung provitamin A karotenoid, yang diubah tubuh menjadi vitamin A untuk kesehatan mata.

Untuk 6 porsi (Membuat 1 kue besar)

Bahan yang Diperlukan

Untuk kue kering (pie):

• 400g tepung terigu
• 2 sdt garam
• 100g penyebaran bebas susu
• Air dingin
• Susu kedelai, untuk disikat

Untuk isian:

• 1 sdm minyak zaitun
• 4 daun bawang, diiris
• 500g jamur, dibelah dua, atau dipotong-potong jika besar
• 200 g parsnip, dikupas dan dipotong-potong
• 4 sdm tepung terigu
• 300 ml susu kedelai
• 2 sdm mustard gandum utuh
• 200ml krim kedelai
• Keju bebas susu 200g

Hiasan:

Sayuran hijau

Panduan Membuat

1. Campurkan tepung, garam, dan olesan bebas susu dalam mangkuk besar dan gosokkan bersama-sama di jari Anda, hingga menyerupai remah roti. Tambahkan sedikit air dingin, menggunakan pisau mentega, dan campur pastry sampai hanya menyatu. Bungkus kue dengan cling film dan dinginkan selama 20 menit.

2. Panaskan oven sampai 200 ° C / 180 ° C dengan tanda kipas / gas 6. Dalam wajan besar, panaskan minyak dan goreng daun bawang, jamur dan parsnip sampai lunak dan keemasan. Taburkan tepung di atas dan aduk rata di wajan, sampai sayuran dilapisi. Matikan api dan secara bertahap aduk dalam susu kedelai. Tambahkan mustard dan didihkan, aduk untuk menghindari gumpalan. Setelah campuran mengental, tambahkan krim kedelai dan keju, campur hingga keju mencair. Bumbui dengan baik dan tempatkan di piring pie besar. Sisihkan sampai dibutuhkan.

3. Tepung permukaan dengan ringan dan gulirkan pastry dengan ketebalan sekitar £ 1 koin. Olesi ujung-ujung kaleng kue dengan sedikit susu kedelai, lalu potong-potong kue kering untuk mengitari bibir piring. Sikat strip dengan susu kedelai juga. Letakkan kue di atas piring dan tekan dengan lembut. Sekarang tekuk ujungnya menggunakan garpu, atau jari-jari Anda, dan potong lubang uap kecil, atau celah, di bagian atas. Tempatkan dalam oven selama 25-30 menit atau sampai pastry berwarna emas dan isinya menggelegak. Sajikan segera dengan sayuran hijau di sampingnya.