Semua Cara Lezat Memasak Parsnip

Parsnip, seperti kubis Brussel, tidak mendapatkan banyak cinta atau pujian di dapur. Itu mungkin karena mereka sedikit disalahpahami. Bagaimanapun, parsnip terlihat seperti wortel putih, tetapi rasanya sangat berbeda.

Jika Anda tidak terbiasa dengan sayuran akar ini, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa Anda harus belajar cara memasak parsnip dan mendapatkan resep parsnip yang akan membuat Anda percaya.

Apa itu parsnip?

Parsnip adalah sayuran akar yang panjang dan meruncing. Ini menyerupai wortel dengan cara ini, dan memang mereka adalah bagian dari keluarga yang sama. Tapi parsnip tidak terlalu terasa seperti wortel. Mereka lebih manis — pikirkan ubi jalar — dan mereka memiliki rasa pedas atau bersahaja yang lezat secara alami.

Parsnip biasanya tersedia di musim gugur dan musim dingin. Petani sering meninggalkan sayuran akar di tanah sampai setelah musim salju pertama. Itu karena mereka percaya suhu dingin benar-benar membantu rasa parsnip lebih enak dan mengubah pati sayuran menjadi gula. Memang, parsnip yang dibiarkan tumbuh selama musim dingin adalah beberapa parsnip termanis yang pernah Anda dapatkan.

Bagaimana cara membeli parsnip?

Saat Anda berbelanja parsnip, carilah parsnip yang tumbuh lurus dan kecil (antara lima dan 10 inci). Parsnip yang lebih besar sering kali memiliki inti kayu yang tidak enak atau tidak mudah dikunyah.

Di luar ukurannya, perhatikan juga kesehatan dan vitalitas sayuran tersebut. Jangan membeli parsnip yang sudah lemas atau layu. Hindari apa pun yang memiliki belahan di dalamnya atau bintik-bintik cokelat besar.

Parsnip akan bertahan beberapa saat di lemari es Anda. Potong sayuran di bagian atas, dan bungkus dengan handuk kertas. Tetap dingin di lemari es hingga tiga minggu.

Cara menyiapkan parsnip

Sebagian besar rasa ubi ada di bawah kulitnya. Mengupasnya, seperti wortel, akan menghilangkan beberapa rasa yang paling enak.

Sebagai gantinya, gosok setiap parsnip dengan baik dengan sikat sayuran di bawah air mengalir. Pangkas setiap ujungnya, sekitar tiga perempat inci ke dalam sayuran.

Parsnip, seperti apel, akan teroksidasi jika Anda membiarkannya terlalu lama di udara. Jika Anda ingin menyiapkan parsnip sebelum dimasak, cukup rendam sepenuhnya dalam semangkuk air yang dicampur dengan sedikit jus lemon.

Cara mudah memasak parsnip

Memasak parsnip itu mudah jika Anda menganggapnya seperti wortel atau kentang. Bersihkan kulit, potong, dan siapkan dengan cara yang sesuai dengan hasil yang Anda inginkan. Parsnip rebus dihaluskan dengan indah untuk sisi yang terinspirasi kentang. Parsnip juga dipanggang dengan baik dan mengembangkan karamelisasi yang intens. Anda bahkan dapat menumis parsnip dalam wajan tepat di samping protein apa pun yang Anda rencanakan untuk makan malam.

Cara merebus parsnip

Parsnip rebus mudah dihancurkan untuk campuran parsnip-potato yang dihaluskan. Mereka juga dapat dicampur ke dalam sup atau semur untuk menambahkan krim dan tubuh tanpa tepung atau tepung jagung.

1. Gosok lapisan luar dari setiap parsnip dengan sikat sayur. Potong ujung setiap parsnip. Potong-potong sedikit lebih kecil dari lebar satu inci.

2. Dalam panci sedang, didihkan satu hingga dua inci air. Tambahkan parsnip. Masak potongan parsnip 10 menit, atau sampai empuk.

3. Kembali ke panci, atau tuangkan ke dalam mangkuk besar. Gunakan garpu atau penghancur kentang untuk menumbuk kasar potongan ubi. Anda bisa membumbui dengan mentega dan krim, seperti halnya kentang tumbuk.

parsnip panggang

Seperti wortel dan sayuran akar lainnya, parsnip menjadi lebih kaya dan lebih manis saat dipanggang dalam oven bersuhu tinggi. Gula alami sedikit mengkaramel, yang membuat parsnip panggang menjadi renyah yang pas. Seperti apa adanya, rasanya enak, tapi Anda juga bisa melapisinya dengan paprika manis dan pedas, gula merah, dan sedikit bubuk cabai.

1. Panaskan oven hingga 425 ° F.

2. Gosok kulit luar setiap parsnip dengan sikat sayur. Jangan kupas. Potong ujung setiap parsnip. Potong-potong dengan lebar sekitar satu inci.

3. Aduk potongan parsnip dengan sedikit minyak zaitun atau canola, garam, dan merica, atau campuran rempah apa pun yang Anda suka. Susun di atas loyang berbingkai.

4. Panggang dalam oven selama 20 sampai 25 menit, atau sampai potongan terbesar empuk.

Anda bisa memanggang parsnip sendiri atau dengan sayuran akar lainnya. Pastikan potongannya berukuran sama sehingga semuanya matang secara merata.

parsnip tumis

Sayuran akar bisa ditumis di atas kompor. Mereka hanya membutuhkan sedikit lebih banyak waktu daripada pilihan memasak cepat, seperti paprika atau labu musim panas. Namun, waktu ekstra memungkinkan Anda untuk membangun rasa yang lezat dan mengolahnya menjadi berbagai makanan, seperti hash sayuran dan atau campuran sayuran panggang.

1. Panaskan minyak zaitun atau canola dalam wajan sedang di atas api sedang-tinggi.

2. Gosok kulit luar setiap parsnip dengan sikat sayur. Jangan buang kulitnya. Pangkas setiap ujungnya, dan potong parsnip menjadi potongan tiga perempat inci. Atau, Anda juga bisa memotong parsnip menjadi potongan tipis atau batang korek api.

3. Tambahkan potongan parsnip ke wajan. Masak 5 hingga 10 menit, aduk sesekali, sampai potongannya empuk. Bumbui dengan garam dan merica.

Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan rempah segar, seperti rosemary atau thyme, ke dalam wajan saat Anda menambahkan potongan parsnip. Akhiri dengan mentega cair untuk kekayaan ekstra.

Resep Parsnip Cepat

Kentang-Parsnip Mash Dengan Parmesan

Rebus potongan parsnip dan kentang dalam jumlah yang sama sampai empuk. Tiriskan dan haluskan dengan mentega, susu, dan Parmesan parut; bumbui dengan garam dan merica.

Parsnip dan Wortel Panggang Berbumbu

Aduk batang wortel dan batang parsnip dengan minyak zaitun, ketumbar, jinten, garam, dan merica. Panggang pada suhu 400 ° F, aduk sekali, sampai kecoklatan dan empuk.

Parsnip Tumis Dengan Rosemary

Masak irisan parsnip dalam mentega dengan setangkai rosemary segar dan percikan air dalam wajan besar sampai empuk. Gerimis dengan madu dan bumbui dengan garam dan merica.

Parsnip Krim dan Sup Apel

Masak 1 bawang bombay cincang dalam minyak zaitun dalam panci besar sampai lunak. Tambahkan 1 pon parsnip kupas dan potong, 2 apel kupas dan potong, dan kaldu ayam secukupnya untuk menutupi. Rebus sampai parsnip sangat empuk. Haluskan hingga halus, tambahkan air atau kaldu seperlunya untuk menyesuaikan kekentalan.