Makan Malam 30 Menit: Sup Pangsit Pedas

Paket pangsit sayur beku menjadi bintang dalam resep sup pangsit yang ringan namun memuaskan ini. Kaldu vegannya kaya dan gurih, dan terasa lebih nikmat berkat kombinasi kecap asin dan renyahnya cabai.

Bok choy yang empuk dan jamur menambah jumlah sup yang cocok untuk malam hari ini dengan takaran sayuran yang banyak. Jangan ragu untuk mengganti sayuran lain sesuai keinginan Anda. Cobalah bayam atau sayuran berdaun hijau lainnya sebagai pengganti bok choy, atau gunakan wortel sebagai pengganti jamur.

Bahan-bahan

• 4 daun bawang

• 3 sdm minyak wijen sangrai

• 5 ons. pkg. irisan jamur shiitake segar

• 1 1/2 inci jahe segar, kupas dan potong korek api tipis (sekitar 2 sendok makan)

• 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)

• 5 cangkir kaldu sayur

• 5 sendok makan kecap rendah sodium

• 1 sendok makan cuka beras yang sudah dibumbui

• 16 pangsit sayur mini beku atau potsticker (total 9 1/2 ons)

• 4 kepala kecil baby bok choy, potong, pisahkan daunnya

• 1 sendok teh. ditambah 1 sdt cabai rawit, ditambah lagi untuk topping (opsional)

Petunjuk arah

1. Iris tipis daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau muda dari bagian hijau tua.

2. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan jamur, jahe, bawang putih, dan irisan daun bawang putih dan hijau muda; masak sambil diaduk hingga adonan harum dan mulai melunak, sekitar 5 menit.

3. Tuang kaldu, kecap asin, dan cuka ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tanpa gangguan, selama 5 menit. Masukkan pangsit beku dan bok choy. Didihkan sambil diaduk sesekali hingga pangsit mengapung ke permukaan dan bok choy empuk, 2 hingga 3 menit. Hapus dari api. Masukkan cabai renyah.

4. Sajikan sup dengan irisan daun bawang hijau tua dan, jika diinginkan, lebih banyak cabai yang renyah.