Resep Simpel Gyoza Ayam Goreng Jepang

Mirin, anggur beras yang manis, seimbang dengan rasa asin tamari dalam resep gyoza ini. Kubis napa berkerut, atau kol Cina, mendukung mirin dengan rasa manis yang halus. Tepat ketika Anda mengira pangsit buatan sendiri ini tidak bisa menjadi lebih baik, penggorengan dengan minyak kacang memberikan rasa pedas yang akan membuat perut Anda semakin lapar.

Melansir dari Glamor, berikut petunjuk langkah demi langkah kami untuk membungkus pangsit ini memudahkan pembuatan pangsit asli Jepang ini dari awal.

Bahan-bahan

Gyoza Ayam Goreng Jepang

• 8 ons. ayam giling mentah

• 2 cangkir kubis napa parut

• 2 sdm. bawang merah cincang halus

• 2 sdm. tamari atau kecap

• 2 sdm. mirin (anggur beras manis)

• 1 sendok teh. minyak wijen panggang

• 26 bungkus pangsit digulung tipis

• 2 sampai 3 sendok makan. minyak kacang atau minyak sayur

Saus Celup Tamari-Bawang Putih

• 2 sdm. tamari atau kecap

• 2 sdm. bawang hijau iris tipis

• 1 sendok teh. cuka beras

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 sendok teh. biji wijen

Panduan Membuat

1. Untuk isian, dalam mangkuk, campurkan ayam, kubis, bawang merah, tamari, mirin, dan minyak wijen; campur dengan baik.

2. Tutupi pembungkus dengan handuk yang agak lembap agar tidak mengering. Isi mangkuk kecil dengan air. Tempatkan pembungkus di permukaan kerja. Sendokkan satu sendok teh isian ke bagian tengah bungkusnya.

3. Untuk membentuk pangsit, celupkan jari Anda ke dalam air dan basahi pinggirannya.

4. Dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk di satu tangan, buat lipatan kecil di salah satu ujung bungkusnya. Lipat lipatannya dan tekan ke sisi pembungkus.

5. Lanjutkan membuat total lima hingga enam lipatan di satu sisi pembungkus.

6. Bawa sisi pembungkus yang tidak dilipat ke sisi yang dilipat dan jepit kedua sisinya untuk menutup.

7. Letakkan pangsit berbentuk di atas loyang dan tutupi dengan handuk yang agak lembab. Ulangi dengan sisa pembungkus dan isian.

8. Panaskan wajan berukuran 12 inci atau wajan besar dengan alas datar di atas api sedang sampai butiran air mendesis dan menguap saat bersentuhan. Tambahkan 1 sdm. minyak kacang dan aduk untuk melapisi bagian bawah. Tempatkan tujuh hingga 10 pangsit, dengan sisi halus menghadap ke bawah, dalam wajan. Masak hingga pangsit mulai kecokelatan, 2 hingga 3 menit. Kecilkan api sampai sedang.

Tip Uji Dapur: Menggoreng adalah cara paling umum untuk memasak gyoza. Untuk melindungi diri dari cipratan minyak saat Anda menambahkan air untuk langkah pengukusan terakhir, letakkan penutup di atas wajan saat Anda menuangkan air ke dalam wajan panas, lalu tutup dengan cepat.

9. Tambahkan ¼ cangkir air dengan hati-hati ke dalam wajan; segera tutupi dengan penutup untuk menampung minyak yang meludah. Kukus pangsit hingga sebagian besar air menguap, 4 hingga 5 menit. Menemukan; kendurkan pangsit dengan spatula. Mereka harus berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Keringkan wajan dengan hati-hati; ulangi dengan sisa minyak dan pangsit.

10. Sajikan gyoza dengan Saus Celup Tamari-Bawang Putih.

Kiat Make-Ahead: Pembekuan batch adalah cara terbaik untuk mengawetkan gyoza. Atur pangsit mentah di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Bekukan hingga pangsit mengeras, 30 menit hingga 1 jam. Pindahkan pangsit beku ke kantong plastik pembeku yang dapat ditutup kembali; beku hingga 3 bulan. Masak pangsit beku seperti yang diarahkan pada Langkah 5, tambahkan 2 menit ke waktu mengukus.