Satu-Satunya Bahan Yang Membuat Ayam Goreng Jauh Lebih Renyah

Apakah ada sesuatu yang lebih mulia dari lapisan renyah dan renyah pada ayam juicy yang gurih? Jika ada, saya tidak bisa memikirkannya. Kehidupan dengan dua anak dan seorang suami yang dibesarkan di Selatan membuat saya melapisi banyak ayam (dan babi) untuk makan malam di malam hari dan makanan perayaan, untuk menggoreng dan membuat roti juga.

Bertahun-tahun menggoreng ayam untuk piknik, membuat nugget ayam renyah untuk anak-anak saya, dan bahkan kadang-kadang melapisi sayuran untuk kerenyahan ekstra telah mengajarkan saya untuk selalu memiliki tepung, remah roti, dan telur di tangan. Tapi salah satu bahan paling berharga adalah yang mungkin tidak Anda harapkan. Bubuk ajaib ini membantu hampir semua pelapis menempel pada makanan dengan lebih baik dan memberi makanan gorengan lapisan yang lebih renyah tanpa menggoreng ganda. Apakah kamu tahu apa itu?

Cornstarch Adalah Rahasia untuk Ayam Goreng Renyah

Anda mungkin tetap menggunakan tepung jagung untuk mengental saus dan membuat puding instan di rumah. Ini terutama digunakan sebagai bahan pengental atau pembentuk gel, tetapi juga bahan yang cerdas untuk membuat kue lebih lembut dan untuk menyatukan tambalan untuk bar jammy. Dan, itu adalah bahan rahasia untuk mendapatkan pelapis renyah seperti kertas tempura tipis.

Jadi bagaimana tepatnya cara kerjanya? Ketika dipasangkan dengan tepung serba guna, tepung jagung membantu mencegah perkembangan gluten, yang membuat lapisan tepung lebih tajam, dan menyerap uap air (dari penggorengan dan ayam), yang juga berarti lapisan lebih tajam.

Jika Anda sudah memiliki resep ayam goreng favorit, coba ganti seperempat tepung dengan tepung jagung. Sebagai contoh, alih-alih 2 cangkir tepung serbaguna gunakan 1 1/2 cangkir tepung dan 1/2 cangkir tepung jagung. Jika Anda mencari resep yang baik, kami sangat merekomendasikan yang ini. Apa pun itu, Anda akan menemukan diri Anda dengan ayam ekstra renyah, dengan minimum usaha ekstra!