Quinoa Makanan Super Bonafide—Inilah 6 Alasan untuk Mencintai Biji-Bijian Sehat Ini

Selain jadi tambahan yang lezat, memuaskan, dan serbaguna untuk hidangan gurih dan manis, quinoa adalah pembangkit tenaga nutrisi yang pantas mendapatkan tempatnya di hall of fame makanan super. “Quinoa berada di liga tersendiri dalam hal biji-bijian. Dalam lanskap sadar karbohidrat yang kita tinggali saat ini, ia menawarkan alternatif yang kaya nutrisi untuk makanan [olahan] seperti roti, nasi, dan pasta, ”kata ahli diet terdaftar Brianna Wieser, RDN, LDN, RYT, ahli dan program pengobatan gaya hidup. spesialis desain di MOBE di Minneapolis, Minn.

Kembali ke asalnya, quinoa adalah biji-bijian kuno yang berasal dari Amerika Selatan. Bukti sejarah menunjukkan bahwa itu didomestikasi untuk dikonsumsi oleh masyarakat Bolivia dan Peru antara 3.000 dan 5.000 SM. Quinoa tumbuh menjadi bundel yang tinggi, halus, seperti awan yang menyerupai permen batu dan tumbuh subur di lingkungan dengan suhu tidak melebihi 90 derajat Fahrenheit.

Jenis quinoa utama yang akan Anda lihat di pasaran saat ini adalah varian putih, merah, dan hitam, yang dapat digabungkan untuk membuat campuran quinoa tiga warna atau pelangi. Meskipun masing-masing jenis quinoa ini akan memiliki catatan rasa yang sedikit berbeda, pada umumnya Anda dapat mengharapkan quinoa memberikan rasa yang ringan dan sedikit pedas pada resep Anda.

Quinoa baru benar-benar menjadi populer dan tersedia secara luas di AS pada pertengahan tahun 2000-an. Hal ini sebagian disebabkan oleh manfaat nutrisinya yang mengesankan, yang banyak dan layak untuk digembar-gemborkan.

Melansir dari Real Simple, inilah yang perlu Anda ketahui tentang manfaat gizi quinoa, dan mengapa ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam rotasi rutin biji-bijian sehat Anda.

Ini sumber protein yang bagus.

Pada saat quinoa menjadi sangat trendi, pola makan nabati semakin populer, dan semua mata tertuju pada protein—protein nabati. Tidak seperti banyak pilihan biji-bijian lainnya, quinoa adalah protein lengkap. Ini berarti mengandung semua sembilan asam amino esensial. Asam amino adalah bahan penyusun protein yang menciptakan semua struktur vital dalam tubuh kita. Dari 20 asam amino yang ada, sembilan tidak dapat dibuat oleh tubuh dan harus dikonsumsi, oleh karena itu diberi gelar "esensial".

Ini tinggi serat dan lemak sehat.

Dalam hal serat, quinoa memberikannya. Satu cangkir quinoa yang dimasak menyediakan lima hingga enam gram serat, memberikan penyok yang cukup besar ke dalam total 25 hingga 35 gram yang disarankan yang harus kita konsumsi per hari. Salah satu jenis karbohidrat yang lebih dikenal, serat sangat penting untuk kesehatan usus, mengelola kolesterol, dan kadar gula darah yang sehat. Plus, quinoa adalah sumber asam lemak omega-3, lemak anti-inflamasi yang telah terbukti membantu mengurangi kadar trigliserida darah, membantu menjaga atau meningkatkan kesehatan jantung.

Ini kaya akan berbagai mikronutrien.

Quinoa tidak hanya menawarkan tiga makronutrien utama — protein, lemak sehat, dan karbohidrat kompleks — tetapi juga setara dalam hal mikronutrien, seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan baik. Berikut adalah beberapa vitamin dan mineral yang ditemukan dalam quinoa:

• Mangan: Vital untuk fungsi tulang dan metabolisme.

• Magnesium: Penting untuk fungsi otot yang sehat, pembekuan darah, pengaturan tekanan darah, dan fungsi tulang.

• Tembaga dan Seng: Mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat.

• Besi: Komponen kunci untuk kesehatan sel darah.

• Vitamin E: Antioksidan kuat.

• Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan sel.

• Vitamin B seperti folat, thiamin, riboflavin dan B6: Penting untuk tingkat energi yang sehat, pertumbuhan, dan perkembangan.

Itu dikemas dengan fitokimia.

Dalam hal tanaman, nutrisinya jauh melampaui komposisi makro dan mikronutrien. Fitokimia adalah senyawa tanaman yang mencakup banyak kelompok antioksidan yang berbeda. Saat ini, sudah ada lebih dari 10.000 fitokimia yang dikenal. Antioksidan adalah senyawa yang menghentikan reaksi kimia yang dikenal sebagai oksidasi yang menghasilkan radikal bebas, yang merusak sel. Radikal bebas adalah penyebab di balik peradangan, penyakit kronis, dan penyakit utama seperti kanker.

Quinoa telah ditemukan sebagai sumber fitokimia quercetin dan kaempferol, antara lain. Quercetin adalah penguat kekebalan potensial dan agen anti-inflamasi, ditemukan melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker. Kaempferol juga membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan hati sekaligus mencegah penyakit metabolik.

Ini mempromosikan usus yang sehat.

Bagi mereka yang berjuang dengan masalah pencernaan, quinoa juga cocok untuk Anda. Ini adalah biji-bijian bebas gluten yang dapat diakses secara alami yang sudah kita ketahui menghasilkan karbohidrat kompleks. Serat yang ditemukan dalam quinoa tidak hanya membantu mengatur pencernaan tetapi juga bertindak sebagai prebiotik alami, memberi makan bakteri sehat di usus Anda. Mikrobioma usus yang sehat dikaitkan dengan peningkatan kesehatan dari hampir setiap sudut—mulai dari tingkat energi hingga kesehatan otak dan kulit, hingga sistem kekebalan tubuh.

Ini membantu mengatur kadar gula darah.

Serat dan nutrisi yang ditemukan dalam biji-bijian utuh dikaitkan dengan peningkatan regulasi gula darah, yang dapat membantu mencegah diabetes atau meningkatkan manajemen diabetes. Quinoa, khususnya, telah dipelajari dalam kaitannya dengan diabetes tipe 2, ditemukan terkait dengan penurunan lonjakan gula darah dan penurunan risiko penyakit secara keseluruhan dengan konsumsi teratur. Ini karena serat, protein, dan lemak sehat yang dikandungnya, karena ketiga unsur ini diketahui memperlambat pencernaan, mengatur gula darah secara alami setelah makan.